“2023 : très belle vendange en quantité et en qualité, nous dit Hubert Boidron. Il a fallu maîtriser la pression mildiou puis, il a fait très beau jusqu’aux vendanges. Cela a permis une très belle maturation et une très belle concentration. 2023 sera un vin de garde, il est à l’élevage actuellement.

2022 est un vin de très longue garde, ce millésime a tout pour lui : la couleur, la concentration, les arômes de fruits rouges mûrs, nous le mettrons en bouteilles fin juin, il fait partie des millésimes exceptionnels. L’attaque est franche, la cou- leur très intense, nez de cassis et de cerise fraîche, amplitude, tanins mûrs bien présents et soyeux, et fin de bouche très longue.

Pour notre Pomerol Château Cantelauze, il y a des similitudes gustatives dans les vins, bien que le terroir caillouteux est plus frais que les argilo-sableux de Saint Émilion.

Nous avons ouvert un restaurant “Chez Mémé”, en l’honneur de ma grand-mère et de celle de ma compagne. Sophie tient l’établissement situé au pied du Moulin de Calon à Montagne. Une guinguette qui sert des spécialités du Sud Ouest, tricandilles… tout est fait “Maison” et l’on y boit les vins de la Maison Boidron, c’est ouvert le soir de Mai à Septembre, un endroit sympathique et convivial.”

Saint-Émilion GC 2020, des notes de cassis, de poivre et de sous-bois, aux tanins riches, d’un bel équilibre, il allie une charpente réelle à un joli fondu en bouche où dominent le pruneau et les épices, et associe velouté et structure en finale, encore très jeune mais déjà charmeur.

Saint-Émilion GC 2019 est très équilibré, mêlant charpente et distinction, avec des arômes mûrs et complexes de fruits rouges et de réglisse, robe grenat profond.

Saint-Émilion GC 2018 possède une élégance certaine alliée à une structure très classique, structuré, au nez persistant où dominent des notes de cassis, de griotte et une pointe de cannelle, riche et long en bouche, très savoureux.

Saint-Émilion GC 2017, gras et complexe, aux tanins fondus, chaleureux, est très aromatique (fruits mûrs, sous-bois, truffe).

Saint-Émilion GC 2016, de robe pourpre, intense, aux tanins amples, à la fois riche et souple, très équilibré, très charnu, au nez dominé par les fruits rouges et la truffe, de bouche puissante et fondue à la fois, de belle évolution.

Saint-Émilion GC 2015, un grand vin de couleur grenat, aux tanins très équilibrés, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et les épices, aux notes de fruits macérés en finale, de bouche savoureuse, de garde.

Saint-Émilion GC 2009, très beau millésime, de robe intense, qui mêle concentration aromatique et délicatesse en bouche, avec ces arômes caractéristiques d’épices (cannelle, muscade) et de griotte, aux tanins très équilibrés, d’excellente évolution.

Pomerol Château Cantelauze 2018, au nez complexe, avec des senteurs de framboise et de mûre, il est intense, très parfumé, aux nuances de fruits cuits en bouche.

Montagne-Saint-Emilion Château Calon 2019, sol argilo-calcaire sur calcaire à astéries,il est généreux, à dominante de pruneau, de cannelle, avec des tanins soyeux, de très bonne évolution, parfait avec un poulet sauté à la forestière ou un rosbif en croûte.

Saint-Georges Saint-Émilion Château Calon 2018, 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 9% Cabernet-Sauvignon et 1% Malbec, est riche, coloré et dense, aux senteurs de cerise confite et d’humus, avec une bouche très cha- leureuse, il associe couleur et matière.