“Les vendanges 2024 ont été un peu compliquées, nous attendions la maturité qui tardait un peu à venir, nous raconte Didier Beillon, Chef de culture des Vignobles. Finalement, nous avons vendangé le 12 Octobre sur l’ensemble de nos propriétés et cela durant une quinzaine de jours. Durant tout l’été, nous n’avons utilisé que des produits naturels sur toutes nos propriétés en Bio. Cela a eu pour effet de renforcer la plante et de pouvoir attendre de vendanger mi Octobre des raisins extrêmement sains. Nous avons ramassé les Cabernets tranquillement ce qui a été une grande satisfaction après une année un peu compliquée à cause d’épisodes de pluie, surtout durant la troisième semaine de Juin. Les rendements sont faibles, seulement 20 hl/ha. Les baies du Merlot étaient petites tout comme celles du Cabernet d’ailleurs c’est ce qui explique ce faible rendement. J’ai vu des vignes ne pousser qu’en Août, ce qui est rare… La pluie a dilué les minéraux du sol, l’activité bactériologique ne s’est pas faite. Les vignes situées sur nos sols argileux ont été avantagées, par contre celles sur les sols sableux se sont développées tardivement… C’est un phénomène assez exceptionnel, il a fallu s’adapter et cela a compliqué notre travail.

L’élevage s’effectue très bien, j’ai attendu la maturité. J’ai récolté des raisins à 14,5 ° ce qui est très bien, un atout pour le vin en devenir. Ces raisins très mûrs présentaient un fort potentiel anthocyanique, ce sera un très bon millésime 2024, je le trouve très réussi et il faut souligner l’importance de nos grands terroirs dans les années plus délicates, cela fait toute la différence. Il a fallu maîtriser les rendements pour obtenir un excellent vin concentré.

2023 est un excellent millésime, dans le profil du 2022. C’est un vin tout en rondeur, très élégant, concentré. Sur la Rive Droite, nous avons été chanceux en 2023, nous avons bien maitrisé les rendements et avons obtenu de bons équilibres dans ce millésime, il y a beaucoup de fruit, de rondeur, nous n’avons pas la puissance du 2022 mais nous en sommes très proches. Le vin est bon, racé, fruité, 2023 est dans la lignée du 2019, il va beaucoup plaire surtout par ce fruité très séduisant.”

Pomerol 2023, une grande réussite avec cette bouche veloutée, d’une belle structure, avec de l’élégance, aux nuances de fruits frais (framboise, prune), persistant au nez comme en bouche, déjà parfait un bœuf mijoté. Potentiel.

Pomerol 2022, tanins savoureux, un vin de couleur profonde, avec beaucoup de structure, très classique, corsé et gras, aux tanins présents et souples à la fois, de bouche harmonieuse aux nuances de fruits cuits (fraise des bois, mûre) et d’humus.

Pomerol 2021, une vraie réussite, toujours avec ce nez de violette , où se mêlent la fraise des bois et le cassis, ample et souple, un vin bien équilibré, finement tannique mais tout en souplesse, à déboucher sur un lapin rôti.

La Croix Toulifaut : Aujourd’hui comme autrefois, les pèlerins de Saint-Jacques ne manquent pas de se recueillir devant la belle croix de pierre érigée à proximité de La Croix Toulifaut. Le vignoble de 2 ha (d’où sa rareté), composé à 83% de Merlot et à 17% de Cabernet franc, est remarquablement exposé sur le versant Sud du célèbre plateau de Pomerol.