Château FONBADET

Pascale Peyronie

47, route des Châteaux 33250 Pauillac

Tél. 05 56 59 02 11

e-mail : contact@chateaufonbadet.com

www.chateaufonbadet.com

Categories: Bordeaux, Médoc

Le Vigneron

Pascale Peyronie perpétue la tradition familiale avec talent et passion. Les sites de terroirs des Domaines Peyronie sont situés sur des croupes de graves profondes au profil bien disséqué, d’altitude comprise entre 14 et 22 m. Ces sols forment, par nature, la composante géopodologique principale des terroirs des Grands Crus Classés, de Margaux à Saint-Julien, de Pauillac à Saint-Estèphe. En 2002, à l’occasion de l’achat d’une parcelle, les Domaines Peyronie ont échangé 3 ha avec le Château Mouton Rothschild afin d’organiser le remembrement du vignoble sur cette partie. La nature des sols de graves et de colluvions du vignoble des Domaines Peyronie est donc identique à celle des Grands Crus Classés du Médoc. Le Chat̂eau poursuit son engagement Eco-responsable.

En Biocontrôle (réduction des intrants phytosanitaires avec les produits Biocontrôle, c’est une alternative à l’utilisation de produits de synthèse).

L’interview

“Lorsque j’ai repris la propriété, nous raconte Pascale Peyronie, j’ai décidé de faire entièrement rénover le château en aménageant 5 suites grand luxe afin de privatiser le lieu. Je suis ravie de donner ainsi un second souffle à la propriété.

2024 est un très joli millésime, d’un très beau potentiel, je suis agréablement surprise.

Château Pauillac 2022 est un très grand vin, aux tanins soyeux, volumineux et persistant en bouche, Château Fonbadet est un peu moins concentré, c’est un vin très réussi, velouté en bouche, Harmonie est bien équilibré, un vin sur le fruit, très agréable. 2021 est un millésime un ton en-dessous mais néanmoins un très joli vin.”

Les cuvées

Pauillac Château Fonbadet 2022, bouche chaleureuse, charnue, au bouquet développé avec des senteurs fruitées et giboyeuses, aux tanins harmonieux. Jolie garde.

Pauillac Château Fonbadet 2021, corsé, bouche puissante, charnu, parfumé (griotte, humus…), se goûte bien, sur des pigeonneaux aux petits pois ou un salmis de bécasse.

Pauillac Château Fonbadet 2020, 70% Cabernet-Sauvignon et 30% Merlot, beau vin de robe pourpre, au nez dense avec des notes de violette, de réglisse et de pruneau, classique et concentré, alliant finesse et structure.

Pauillac Château Fonbadet 2019, très racé, très typé, de couleur pourpre soutenue, structuré, puissant au nez comme en bouche, de charpente solide, très parfumé (fruits cuits, poivre), bouche dense.

Pauillac Château Fonbadet 2018, belle robe violine, épicés aux notes de cacao, belle structure avec de la matière, on retrouve les épices, une jolie finale. Belle bouteille à prévoir, par exemple, avec un agneau à la marocaine ou des magrets de canard aux cèpes.

Pauillac Harmonie de Fonbadet 2021, de couleur rubis intense, au nez où dominent la groseille et les épices, tout en complexité aromatique, avec des tanins ronds et harmonieux.