Château de MAUVES

Famille Bouche

25, rue François Mauriac

33720 Podensac

Tél. 05 56 27 17 05

e-mail : chateaudemauves@orange.fr

www.chateaudemauves.fr

www.vinsdemauves.fr

Categories: Bordeaux, Graves

Le Vigneron

Au sommet. Dominique et Michel Bouche poursuivent avec talent l’aventure familiale, débutée en 1965 par leurs parents, Bernard et Marie-Thérèse, aujourd’hui à la retraite. Cette jolie exploitation de 28 ha bénéficie d’un sol composé d’une grande variété de cailloutis comprenant des quartz et quartzites ocres, blancs, rouges et rosés, des jaspes, silex et lydiennes… réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire. Merlot, Cabernet, Sémillon profitent ainsi de ce doux mûrissement. Ce phénomène naturel aide à produire des vins chaleureux, d’une saveur veloutée, très caractéristique des vins de Mauves. La vinification est très suivie par Dominique et Michel Bouche qui utilisent toutes les techniques modernes de thermorégulation.

“Au Château de Mauves, nous travaillons en culture intégrée. Pour avoir un vin de qualité, il faut avoir des raisins très sains. On intègre donc dans notre programme de protection du vignoble, la vie animale et microbienne pour le bien de notre sol, nous enherbons systématiquement un rang sur deux et intégrons des traitements avec des produits BIO et de Biocontrôle. Plus le sol est vivant, plus la vigne sera forte pour faire face aux maladies ». Cet apport de matière végétale protège la vie animale du sol et réduit de manière considérable les traitements utilisés au Château de Mauves et contribue ainsi à la protection de l’environnement. Il faut être chaque jour aux petits soins de notre vigne, pour la rendre vigoureuse face aux épreuves que lui réserve la nature » précise Michel. Ainsi, chaque centimètre de la propriété est travaillée, protégée et surtout il faut rester en accord avec les règles dictées par Dame Nature. Ce travail de longue haleine est désormais reconnu par notre certification Haute Valeur Environnementale. Elle est fondée sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation. C’est un gage de qualité !”

L’Interview

Michel Bouche nous dit “qu’en 2023 il a fallu être très consciencieux, nous avons travaillé tout le temps ! Grâce à la bonne gestion phytosanitaire et au bon entretien des vignes, nous avons obtenu une superbe récolte avec de très beaux Merlots et des Cabernets magnifiques.

A la vente, je propose le Château de Mauves Graves rouge 2019, médaille d’Ar- gent, ainsi que le 2018. Le blanc 2023 sort, il est très fruité, vraiment superbe, 100% Sémillon, aux délicieux arômes de fruit de la passion, de banane. Je n’ai pas augmenté mes tarifs depuis deux ans ce qui donne à mes vins un excellent rapport qualité/prix. Mon Graves Château Bedat 2019, médaille d’Argent, 60% Merlot et 40% Cabernet, élevé sur chêne, connaît un franc succès, il est légère- ment boisé, je le vends 12 € à ma clientèle particulière. Perle d’Anna rosé est toujours à la vente. Je viens d’être certifié HVE 4 la dernière version à ce jour. Je pratique une viticulture responsable, ce sont des contraintes supplémentaires avec beaucoup de travaux à la vigne notamment, c’est un effort pour obtenir plus de qualité dans mes vins, cela induit une satisfaction personnelle ainsi que celle de toute la famille Bouche.”

Les Vins

Superbe Graves rouge 2020 HVE, développant un nez complexe où dominent la fraise des bois mûre et l’humus, très bien élevé, de robe profonde, de bouche classique, un vin corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à la fois, un grand millésime séducteur, de belle garde.

Le 2019 HVE, médaille d’Argent au Concours de Lyon, à la robe profonde, aux arômes d’épices et de myrtille, il est d’une belle complexité, aux tanins gras et harmonieux, des notes fondues en finale, long et avec beaucoup de volume en bouche, un vin déjà très séduisant mais garant d’un beau potentiel d’évolution, parfait avec des rognons de veau à la moëlle ou des noisettes d’agneau aux flans de légumes.

Le 2018 HVE, Cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 48%, Cabernet Franc 2%, au nez, ce sont des explosions de fruits surmaturés qui révèlent toute leur finesse sur des notes d’épices douces. En bouche, l’attaque est complexe et particulièrement soyeuse. Les tanins sont fondus et harmonieux, on retrouve l’expression des notes de vanille et de cacao. Le cru 2018 dévoile l’expression d’un vin fruité amenant une exceptionnelle longueur.

Graves blanc 2022 HVE, pur Sémillon, très typé par ce grand cépage, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de noix, de citron et de pomme, qui dégage une bouche puissante et une longue finale.

Rosé Perle d’Anna (Malbec 70%, le reste en Merlot), nom de la petite fille de Michel Bouche, 7e génération, toujours très fruité, d’un très bel équilibre, aux notes de fraise et de rose. En bouche, une petite note perlée dévoile cette explosion de fruits frais.

Graves rouge Château Bédat 2019, robe pourpre soutenu, aux notes subtiles et intenses d’humus et de petits fruits noirs surmûris, de bouche structurée, un vin ample, charpenté. Très beau millésime qui commence à s’apprécier sur des pavés au poivre vert ou un agneau en osso bucco.