Le vin

Ce propriétaire chaleureux peut être fier de son grand Sauternes 2018, terroir de croupes graveleuses sur sous-sol argileux, vieilles vignes, 98% Sémillon, 2% Sauvignon, élevage 12 mois en fûts de chêne, le vin a un nez très persistant à dominante de lis, de grillé et de petits fruits secs, de bouche onctueuse et complexe (abricot confit), fondue, aux connotations de pain brioché en finale.

Le 2017, de robe jaune doré, associe puissance et charme, aux arômes de narcisse et d’épices, d’une longue finale où se développent des arômes de fruits confits, de grande évolution, une formidable occasion de savourer ce cru dans ce grandissime millésime de Sauternes à un prix exceptionnel.

Le 2016 dégage des senteurs complexes, avec des notes de tilleul et d’abricot mûr, d’une belle ampleur, il est riche et complexe, de belle garde. Le 2015, de robe jaune doré, alliant puissance et structure, aux arômes de fruits confits et d’épices, est d’une longue finale complexe, idéal avec des escalopes de foie gras aux pommes ou un canard aux pêches.

Superbe Sauternes cuvée Désir 2016, provenant d’une sélection très stricte de la vendange. “Nous avons choisi une parcelle de 30 ares vieille de 50 ans située au pied du Château d’Yquem. Le raisin y est vendangé très tardivement, ce qui donne un vin très concentré aux arômes de fruits confits. Nous en produisons très peu et cette cuvée vieillit en barriques neuves.” Le vin est voluptueux, avec ces nuances où s’entremêlent les agrumes confits et la brioche, de bouche ample et savoureuse, c’est un grand vin puissant et suave, velouté