L’ interview

Pour Frédéric Castéja, “2022 est un très grand millésime, très qualitatif avec des rendements plus faibles qu’en 2021. Le vin est actuellement élevé en barriques, l’assemblage est à dominante de Cabernet-Sauvignon.Les baies étaient petites, pratiquement la moitié d’une baie habituelle. En Rive Droite, au Château Trottevielle, ce sont les Cabernets francs qui s’imposent dans l’assemblage. Pour le Château de l’Eglise et La Croix du Casse, c’est le Merlot. Nous avons constaté que le terroir était déterminant surtout dans des périodes chaudes, à Saint-Emilion, les terroirs sont composés d’argile et de calcaire, les vignes ont très bien réagi, peut-être un peu mieux que celles du Médoc plantées sur de la grave ou du sable, des sols plus drainants. A Trotte Vielle dans le Clos où le sol est calcaire, les vignes n’ont quasiment pas souffert de la sécheresse, sauf les jeunes vignes, peut-être. Beaucoup de couleur dans ce 2022, c’est grâce au bel été et à l’arrièresaison. Les baies récoltées étaient très foncées cela donne des arômes de fruits rouges très prononcés. Nous avons vendangé relativement tôt afin de préserver le fruit, nous ne souhaitions pas d’arômes de pruneau ou de confit, de ce fait nous observons dans les vins beaucoup de fraîcheur, une belle longueur en bouche, c’est un vin très réussi. Si je compare 2020 et 2022, l’été 2022 a été plus caniculaire, heureusement nous avions des nuits fraîches ce qui nous a permis de garder de l’acidité et de la fraîcheur dans les vins. Les volumes récoltés sont plus faibles qu’en 2020. Nous avons ramassé les Merlots début Septembre et avons un peu attendu pour récolter les Cabernets. 2020 et 2022 sont deux très grands millésimes au joli potentiel de garde, des vins qu’il faudra attendre au minimum de 10 à 15 ans. Le 2021 va être mis en bouteilles prochainement, le vin s’est bien stabilisé. C’est un millésime un peu moins puissant que les 2020 et 2022 mais il a beaucoup de finesse Concernant notre actualité, nous vinifions notre premier millésime au Château Peyrabon que nous avons acheté l’automne dernier. Les vins sont élégants avec de la fraîcheur, une belle longueur en bouche. Au Château Trottevieille, nous avons terminé nos travaux et avons pu utiliser notre nouveau cuvier qui est très fonctionnel. Changeons de région et parlons de votre propriété viticole en culture biologique, en Coteaux d’Aix, Château Bas. Comme toutes les régions, nous avons bénéficié du bel été chaud, nous avons vendangé dans des conditions relativement bonnes. Les rosés sont très clairs, très frais, sur le fruit. Pour le blanc, nous avons réussi à obtenir une bonne acidité et c’est dû à nos terroirs calcaires, les vins sont très frais et aromatiques. Les rouges sont assez solaires, un peu plus structurés que d’habitude. 

Le vin

Superbe Pauillac GCC Château Batailley 2020, au nez complexe où dominent la fraise des bois mûre et l’humus, il est bien élevé, de robe profonde, c’est un vin corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à la fois, un beau millésime séducteur, comme d’habitude. Le 2019 est riche en couleur, aux senteurs de petits fruits à noyau et d’épices, riche, charnu et dense, avec de la matière et des tanins, un vin puissant, d’une belle harmonie en bouche, à déguster avec un beau gibier à plumes ou un rôti de veau farci aux truffes.

Il y a aussi ce Pauillac GCC Château Lynch-Moussas 2020, généreux, corsé, aux tanins savoureux etriches, avec cette bouche bien charnue et séduisante dominée par les fruits à noyau et la réglisse, très classique, très prometteur comme ce Pauillac Château Haut-Bages Monpelou 2020, à la robe grenat, au nez de fruits rouges mûrs (cassis, fraise des bois), avec des tanins ronds.

On poursuit avec le Saint-Estèphe Château Beau Site 2020, a nez puissant avec des notes d’épices douces, de truffe et d’humus, bien charnu comme il se doit, ample et harmonieux, qui mérite une cuisine élaborée et surtout un peu de patience, ce joli Haut-Médoc Château Haut-Madrac 2020, de robe pourpre intense, savoureux et élégant, aux tanins mûrs et complets, un vin très agréable par sa souplesse.

Il y a aussi ce Pomerol Château du Domaine de l’Église 2019, un grand vin, gras, typé, corsé, au nez intense, de bouche concentrée avec des nuances de prune cuite et de réglisse, il est puissant etracé à la fois, parfait avec une estouffade de joue de bœuf ou un canard sauvage, et ce Pomerol Château La Croix du Casse 2020, de couleur intense aux reflets noirs, généreux, avec des senteurs de fruits rouges et d’épices, des tanins bien enrobés, très classique.

Le Saint-Émilion 1erGCC Château Trotte Vieille 2020, très classique, de couleur intense et sombre, arômes puissants, où s’entremêlent les épices et les baies sauvages, est un vin de bouche complexe, ronde, charnue et structurée, d’une longue finale.