Le vin

Remarquable Champagne brut Grand Cru Guy Dauby, 100 % Pinot noir, élevé en fûts de chêne, classique et très harmonieux, puissant, d’une grande fraîcheur au palais, d’une belle complexité aromatique (brioche, pêche), tout en bouche.

Le Champagne brut Premier Cru cuvée Millésime 2015, puissant et bouqueté, avec des senteurs délicates de pêche et de noix, d’une nervosité en bouche certaine, mêlant charpente et finesse, d’une belle finale au palais, à ouvrir sur un turbot ou un dessert au café.

Le Champagne blanc Réserve Premier Cru, bien typé par la prédominance du Pinot noir, le reste en Chardonnay, il développe une bouche très subtile avec des senteurs de grillé, de bouche chaleureuse, est d’une belle finale dominée par des nuances de tilleul et de pêche jaune, parfait sur des quenelles ou du saumon fumé.

Excellent Champagne brut rosé, séduisant, de belle robe, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise), avec cette touche délicatement épicée en finale, de mousse abondante et harmonieuse