Le Vigneron

Le Domaine de Pouypardin s’étend sur un vignoble de 6,5 ha, exclusion de toute aromatisation et de toute correction du vin, les rares insecticides mis en œuvre sont dorénavant tous homolo- gués en Agriculture Biologique. Les vignes sont cultivées en petits rende- ments et atteignent leur idéale maturité. Les vendanges demeurent entièrement manuelles. Egrappés, puis légèrement foulés, les raisins sont ensuite encuvés, sans pompage, par simple gravité.

Les Vins

Voilà un excellent IGP Côtes de Gascogne blanc Messire Géraud 2020, parts égales de Sauvignon et Sémillon, élaboré et élevé en barriques 12 mois sur lies, où s’entremêlent des connotations d’amande et de bruyère, c’est un vin frais, franc, typé, harmonieux.

Superbe IGP Côtes de Gascogne blanc Mœlleux L’Éclat 2020, qui dégage toutes les saveurs de son Petit Manseng, il est tout en finesse aromatique, associant nervosité et gras, au nez marqué par des notes de fleurs blanches et de brioche.

Dense et savoureux, l’IGP Côtes de Gascogne rouge Jardins de Mégara 2019, 100% Merlot, élevé en barriques 30 mois, il est coloré, aux notes de cerise confite et d’humus, avec cette bouche chaleureuse et puissante, il demande un peu de patience pour profiter de son réel potentiel, même s’il se goûte déjà très bien sur des mets riches comme un lapin à la moutarde ou une cuisse de canard confite.