Cédric CHIGNARD

830,route du Point du Jour 69820 Fleurie

Tél. 04 74 04 11 87 et 06 84 04 61 35

e-mail : domaine.chignard@wanadoo.fr

www.domaine-chignard.fr

www.vinsdusiecle.com/domainechignard

Category: Beaujolais

Le Vigneron

Cédric Chignard a pris la responsabilité de ce domaine de 10 ha depuis 2007 (4e génération). Son père, Michel, propriétaire passionné, a su lui transmettre ses valeurs afin de laisser s’exprimer au mieux le terroir. “Nous pratiquons une viticulture raison- née de plus en plus respectueuse de l’environnement et des sols. La taille, courte et en gobelet, respecte la tradition beaujolaise. La récolte est donc exclusivement manuelle, avec un tri à la parcelle. Vinification en grappes entières, en levures indi- gènes, avec des macérations sans extraction, très peu de remontages.”

Les Vins

Fleurie Les Moriers 2020, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il plonge ses racines (très vieilles vignes de plus de 60 ans). Le terme Moriers s’apparenterait à ceux bourguignons de Murots ou de Murgers signifiant petits murets ou amas de pierres. Cela donne ce vin riche et velouté, au nez dominé par les épices et les petits fruits rouges à noyau, coloré, bien parfumé en bouche avec des notes de réglisse et de fraise mûre, de garde.

Fleurie cuvée Les 10 Coupées 2016, de robe pourpre, avec des senteurs de mûre fraîche et de poivre, de bouche à la fois puissante et ronde, bien marqué par son terroir, riche en couleur, corsé, charpenté, déjà parfait sur une rouelle de porc braisé ou des friands ou un foie de veau à la lyonnaise.

Beaujolais-Villages Le Petit Impermanent, de robe pourpre, ample en bouche, au fruité persistant (griotte, pivoine), de charpente fine.