Ce site utilise des cookies afin que nous puissions vous fournir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations sur les cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site Web et aider notre équipe à comprendre les sections du site que vous trouvez les plus intéressantes et utiles.
Château de PASQUETTE
Laurence et Marc Vincent
Lieu-dit Pasquette
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
Tél. 06 87 03 37 26
e-mail : chateaudepasquette@hotmail.fr
Le Vigneron
Un vignoble de 3 ha, situé au pied du coteau sud de Saint-Émilion, qui bénéficie d’un ensoleillement idéal. Terres légères sur fond argileux, faibles rendements.
“Notre Saint-Émilion Grand Cru offre un très joli fruit expressif. C’est un vin croquant et au style sincère, c’est un peu “la marque de fabrique” de Pasquette, explique Marc Vincent. Les vignes ont 35 ans de moyenne d’âge, l’encépagement est à forte dominante de Merlot 80%, 10% de Cabernet franc et 10% de Cabernet-Sauvignon.
J’ai un objectif de qualité très fort, les rendements sont limités, les tris sélectifs, je souhaite aussi positionner le vin dans un excellent rapport qualité-prix, raisonnable. “Je veux, en effet, qu’il plaise à nos clients et qu’ils deviennent ainsi des fidèles de Pasquette.”
Les cuvées
Saint-Émilion Château de Pasquette GC 2015, un excellent Saint-Emilion aux notes de cassis et de cerise noire, et de truffe. Il développe une bouche riche et savoureuse et figure sur la table d’un certain nombre de restaurants gastronomiques réputés. Mérite une cuisine recherchée, épicée, comme un jarret de porc laqué aux épices ou un baeckeoffe d’agneau aux épices.
Saint-Émilion Fleur de Pasquette GC 2017, couleur pourpre vin puissant et aromatique sur des arômes de fruits noirs (cerise, griotte), ample et délicat le boisé accompagné le fruité, nous retrouvons les notes de cerise et cassis en finale. Belle réussite.
Saint-Émilion Fleur de Pasquette GC 2016, rouge profond avec des arômes bien présents, belle structure, un vin souple, tout en arômes (mûre, violette), tout en bouche, très classique de ce beau millésime et parfait sur un filet de bœuf en gelée, par exemple.
Les producteurs de la même région
