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Clos TRIMOULET
Alain et Joël Appollot
3, Trimoulet 33330 Saint-Émilion
Tél. 05 57 24 71 96 et 06 80 42 48 46
e-mail : contact@clos-trimoulet.com
Le Vigneron
Les frères Appollot, Alain et Joël, continuent d’appliquer la même philosophie que leur père, Guy Appollot. Des vignerons qui s’adaptent à leur terroir et savent en tirer le meilleur vin possible, grâce à l’anticipation, au sens d’observation et à leur grande expérience. Chaque année, ils essayent de tirer la quintessence du millésime, avec humilité, s’effaçant devant la Nature, qui reste reine. “C’est quand on rentre du très bon raisin que l’on fait du très bon vin” ! La matière première est primordiale, pour avoir de jolis raisins à vendanger, nous travaillons beaucoup au vignoble. Les Grands Crus sont élevés, en fonction des millésimes, durant 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 1/3 de bois neuf. Notre élevage sous bois est conduit avec délicatesse pour ne pas masquer le vin, je suis contre les excès, nous privilégions une chauffe moyenne. Nous cherchons à conserver la typicité de l’appellation dans nos vins, nous restons respectueux de notre terroir et ne voulons pas produire des vins hors normes.” Clos Trimoulet Grand Cru est un vin issu d’une dizaine d’hectares, régulièrement primé dans les différents concours internationaux. C’est un vin typé, de belle robe grenat, aux notes de framboise et de mûre, d’épices, de sous-bois, un vin riche, généreux, aux tanins puissants et soyeux, persistant en bouche et d’excellente évolution, à un prix défiant toute concurrence !
L’ interview
Alain Appolot nous dit que “2024 a été une année compliquée, il a fallu faire d’importantes sélections lors de la vendange. Nous avons attendu le plus tard possible pour vendanger et avons ramassé rapidement à maturité les raisins aussi bien les Merlots que les Cabernets francs. Les raisins rentrés étaient très beaux quand au rendement, nous sommes dans une année moyenne, 30 hl/ha. Nous avons mis les vins en barriques au début de l’année pour une douzaine de mois afin de rehausser les tanins et la structure du vin. Des années comme 2024, il faut vraiment s’adapter au terroir, c’est lui qui fait la différence…
Les 2023 viennent d’être embouteillés début Avril, ils seront disponibles en Octobre. C’est un vin riche et concentré sans aucune agressivité, le rôle de la barrique pour l’élevage a été déterminant et très qualitatif. En bouche, c’est un millésime assez fin, complexe, très riche, mon frère et moi sommes très satisfaits de la qualité de ce 2023, il est un peu différent du 2022 qui a été une année très chaude. Deux millésimes qui se suivent, tous deux très réussis : 2023 est un vin plus classique, haut de gamme, sur l’élégance. 2022 est un très beau millésime aux tanins très mûrs, très soyeux qui méritera quelques années de cave avant d’être dégusté.
Nous avons l’habitude, nous respectons l’effet terroir, observons surtout dans les années difficiles les différentes zones, l’une plus sensible au mildiou, l’autre au sol plus filtrant. il faut savoir interpréter tout cela… Nous essayons toujours de produire la meilleure qualité, c’est justement dans les années les plus difficiles que le travail, l’intuition, l’expérience du vigneron font la différence.”
Les cuvées
Saint-Emilion GC 2022, arômes de fruits cuits, d’une belle robe sombre, d’un très bel équilibre en bouche, un beau vin où la structure prédomine, très classique, tout en charme, avec ses nuances fruitées fumées, des tanins savoureux, un très beau millésime de garde.
Saint-Émilion GC 2021, un vin riche, coloré et bouqueté, aux notes de cerise confite et d’humus, avec une bouche chaleureuse, où la complexité s’allie à la distinction.
Saint-Émilion GC 2020, au nez à la fois complexe et intense dominé par les petits fruits noirs, aux tanins bien présents et savoureux, un vin tout en char- pente, d’une finale persistante, de garde.
Chevalier Saint-Georges 2022, riche en arômes, intense au nez comme en bouche, élégant, il développe un nez puissant dominé par la cannelle et la cerise noire. Prix très doux.
Chevalier Saint-Georges 2021, tanins veloutés, riche, coloré et bouqueté, avec ces notes de cerise confite et de sous-bois, de bouche chaleureuse. Parfait avec un sauté d’agneau.
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