Le vin

Alexandre Plocq s’attache à conserverles traditions familiales et peut être fier de son Saint-Émilion GC 2020, il est vraimentremarquable, tout en charme, soyeux mais puissant, très parfumé (humus, griotte mûre), alliant couleur et matière, de très bonne bouche, aux connotations de cassis et de poivre noir, d’une jolie finale finement épicée, un vin d’excellente évolution.

Le 2019, aux puissants arômes de fruits rouges (mûre, fraise des bois…), d’épices, aux tanins bien enrobés, un vin tout en charpente, d’une finale persistante, de garde, naturellement.

Le 2018, de couleur grenat, aux tanins équilibrés, dégage un nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et les épices douces, c’est un vin riche, bien classique comme on les aime.

Superbe 2016, il a de la matière, avec des notes de petits fruits rouges intenses (prune, cerise), de bouyche dense, coyeuse, d’une jolie finale et de très bonne évolution, il se goûte parfaitement aujourd’hui sur un filet de bœuf à la salardaise ou une fricassée de cèpes et ris d’agneau.