L’ interview

Alain Appollot nous précise que “2022 est un millésime très solaire, de très bonne qualité, au très beau potentiel de garde, les raisins étaient très mûrs. Nous sommes très contents, les rendements étaient corrects, sans excès, cela va faire un très joli millésime, nous avons mis le vin en barriques neuves en majorité car il le méritait et il a le potentiel pour cela. Le vin est d’une belle couleur profonde, il présente des arômes de petits fruits noirs bien mûrs, les tanins sont mûrs sans agressivité, c’est un vin qui va plaire à beaucoup de palais. Ce sera un vin gourmand, riche, un grand millésime. Actuellement nous vendons de très grands millésimes au Clos Trimoulet : les 2019 et 2020, de superbes vins riches, puissants, aromatiques. Le 2021 sera disponible à l’automne. Nous en avons produit un petit volume, c’est un vin plaisir qui va beaucoup plaire, il sera agréable dans sa jeunesse et permettra de laisser vieillir les autres millésimes. Nous nous adaptons à chaque millésime grâce à notre savoir-faire et à la connaissance de notre terroir. Les terroirs sablonneux sont des atouts dans les années sèches, nous avons été agréablement surpris, avec les argiles, cela a été un peu plus compliqué mais nous avons su adapter notre travail et c’est une belle réussite !

Le vin

En effet, on ne peut que s’enthousiasmer avec leur Saint-Emilion GC 2020, au nez à la fois complexe et intense dominé parles petits fruits noirs, aux tanins bien présents et savoureux, un vin tout en charpente, d’une finale persistante, de garde, naturellement.

Dans la lignée, ce 2019, autre grandissime millésime,très savoureux en bouche, structuré, bien marqué par son terroir, gras et persistant, intense en arômes comme en structure, avec ces nuances de cassis et de sous-bois et de réglisse.

Beau 2018, à la fois dense et soyeux, où prédominent les fruits surmûris, avec des nuances caractéristiques en bouche où l’on retrouve la framboise, la violette et les épices en finale.