Yannick PRÉVOTEAU

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Tél. 03 26 58 41 65
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Catégorie : Champagne

Le Vigneron

Exploitation familiale certifiée HVE Haute Valeur Environnementale Niveau 3, où l’on se transmet un savoir-faire depuis cinq générations. Le domaine compte un peu plus de 10 ha de vignes répartis sur 9 terroirs et 63 parcelles. Les cuvées de la maison se déclinent maintenant à travers deux gammes : “Les Classiques” avec de nouvelles étiquettes plus colorées, les fonds noirs ont disparu mais on retrouve le même code couleur (anthracite et or, vert, brun et rose), et “Les Confidentiels by Yannick Prévoteau”.

L’ interview

Pour Jean-Michel Pelletier, “les vendanges 2022 ont été parfaites avec beaucoup de raisins d’une belle maturité et l’état sanitaire était impeccable, que rêver de mieux. Nos vendanges actuelles sont un peu différentes de celles du passé, nous bénéficions de plus d’ensoleillement, les degrés sont plus élevés, i y a beaucoup plus de raisins très sains, nous adaptons nos façons de travailler en conséquence. En tous cas, ces beaux millésimes sont de bon augure avec la demande mondiale très forte de nos vins de Champagne. Nous avons toujours les mêmes cuvées à la vente, nous sortirons d’ici la fin de l’année, un Rosé de Saignée qui est toujours en élaboration. Je reste persuadé que le Champagne doit rester accessible à toute une partie de la population. Certes, c’est un produit haut de gamme associé à la fête mois je ne cherche pas à me situer dans une gamme de luxe avec des prix exagérés. J’ai un beau potentiel de clientèle, mes Champagnes restent accessibles pour le plus grand plaisir de mes clients qui me font confiance.”

Le vin

On est vite sous le charme de ce Champagne brut La Perle des Treilles, 60% Pinot noir et 40% Chardonnay, 50% de vin de réserve 2016, 25% de vin de réserve 2015, 25% de vin de réserve 2014,remarquable, délicatement fruité, charmeur et intense, où dominent la pomme et le miel, une cuvée dense mais tout en élégance, de mousse fine, alliant saveur et distinction.

Superbe Premier Cru Extra brut cuvée Alter Ego, tout en structure et parfums, une cuvée dense et persistante, d’une belle harmonie, tout en délicatesse, c’est un Champagne très équilibré, de belle teinte, avec des nuances de fraise, de grillé et de rose en finale.

Beau blanc brut Nature cuvée Marius, 35% Pinot noir, 35% Pinot meunier et 30% Chardonnay dont 40 % de vins de réserve, d’une grande richesse aromatique (nuances de pêche, de prune et de pain grillé), qui lui apporte beaucoup de légèreté mais aussi de la longueur.

Magnifique Blanc de blancs Millésime 2010, majestueux,racé, au nez intense (fleurs, fruits, fougère), il est très riche en bouche, charmeur, dense et fin à la fois, avec ces notes subtiles de coing confit, de pamplemousse et de pain grillé en finale, de mousse délicate.

Rencontrez ce vigneron

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