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Millesimes

Champagne Pierre MIGNON

Pierre, Yveline, Céline et Jean-Charles Mignon

5, rue des Grappes-d’Or 51210 Le Breuil

Tél. 03 26 59 22 03

Boutique : 9, rue Jean Moët 51200 Épernay

Tél. 03 26 54 00 83 (du jeudi au dimanche)

e-mail : info@pierre-mignon.com

www.champagne-pierre-mignon.com

www.vinsdusiecle.com/champagne-pierre-mignon

Catégorie :

Le Vigneron

Au sommet.Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, élabore ses Champagnes en combinant tradition et modernité. Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et aujourd’hui, leurs deux enfants, Céline, responsable de la commercialisation, du marketing et de la communication, et Jean-Charles, responsable des vignobles et des vinifications, participent à l’expansion de la marque. La typicité et la diversité des terroirs permettent d’élaborer de Grands Champagnes de Caractère.

L’ interview

“Nous allons commercialiser le Grand Vintage 2012 ainsi que le Grand Vintage Rosé 2012, deux magnifiques millésimes à découvrir, nous précise Céline Mignon. Très bel équilibre, beaucoup d’élégance et d’une très belle fraîcheur Nous sortons aussi l’Harmonie de Blancs 2013 dont l’habillage a été revu l’an dernier, le packaging avait besoin d’être remis au goût du Jour, nous avons choisi un code couleur très épuré noir et blanc avec un cèpe de vigne qui symbolise notre terroir 

Nous proposons nos douze cuvées dont le prestigieux Clos des Graviers 20 La Maison connaît toujours un bel essor, une belle expansion : on peut nous suivre sur Instagram où nous sommes assez présents avec une belle communauté. 

Nous avons aussi la particularité d’avoir un sommelier, Denis Garret, qui présente les vins dans notre boutique œno-touristique, une belle vitrine à Epernay, c’est un passionné qui a une grande culture Champagne.” La boutique est un endroit assez unique situé en plein centre d’Epernay à 150 m de la gare, poursuit Denis Garret. Elle connaît un succès croissant depuis son ouverture il y a 4 ans. 

Nous proposons des dégustations où chacune des 12 cuvées de Champagne de la Maison Pierre Mignon est associée à un verre Lehmann spécifique. Nous les accompagnons d’assiettes de produits du terroir : fromages, saumons, charcuterie, ainsi que du caviar et des huîtres. Nous associons 3 verres par assiettes, pour déguster différents Champagnes. Nous proposons des Masterclass et mettons en avant les accords mets et vins. 

Il a été décidé avec le Chef de Caves Jean-Charles Mignon de réduire les dosages. Le Blanc de blancs non dosé à un grand intérêt, présente une belle fraîcheur très élégante et s’accorde très bien avec les assiettes de fruits de mer La Cuvée Madame Grand Vintage est issue d’un assemblage tout-à-fait particulier avec une forte proportion de Chardonnay. En 2012 beaucoup de fraîcheur, les notes salines et iodées apportent une grande complexité très intéressante. 

Le Clos des Graviers est un très grand Champagne, assez rare, issu d’une parcelle de vieilles vignes de 70 ans. Un terroir assez unique d’argile-silex qui confère au Champagne des notes très complexes de pierre à fusil, de fumé. Un Champagne d’une belle minéralité avec selon les millésimes des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques, de noix de coco plus ou moins marquées.”

Le vin

Formidable Champagne Grand Vintage 2012, 60% Chardonnay, 30% Meunier et 10% Pinot noir, dont la bouteille est superbe, riche au nez, d’une grande complexite, où se mêlent des nuances de citron et de miel, bouche ample et puissante, une finale très longue et élegante. Parfait sur des poulets rôtis aux morilles, ou aigullettes de canards aux airelles.

Superbe cuvée Grand Vintage Madame Millésime 2012 rosé, un Champagne charmeur, de mousse abondante et fruitée, tout en fraîcheur aromatique, aux notes de fruits frais et de violette,très persistant au nez comme en bouche, d’une très grande finesse

Splendide Champagne Clos de Graviers 2011, mono-parcellaire 50% Chardonnay, 40% Pinot noir, 10% Meunier, au nez puissant et expressif de fruits exotiques, subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces, des notes minérales, salines, liées au terroir d’argile à silex. En bouche, un grand vin ample et gourmand avec un accord idéal sur du caviar, un homard au beurre blanc d’estragon ou carpacio de Saint-Jacques.

Il y a aussi le Champagne rosé brut, 70% Meunier, 15 % Pinot noir et 15% Chardonnay, gourmand, de mousse abondante et fruitée, une cuvée avec des notes de fruits mûrs (fraise, framboise) au palais, qui allie saveur et ampleur.

Le brut Grande Réserve, 80% Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot noir, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.

Le Champagne blanc brut Prestige, 55% Meunier, 35% Chardonnay, 10% Pinot Noir, de bouche subtile, persistante et très parfumée (fruits frais, amande, pain grillé), de mousse intense, est idéal sur une cuisine raffinée.

Le Grand Cru Blanc de blancs, non dosé, 100% Chardonnay Grand Cru de Chouilly, Cramant et Avize, a une robe jaune pâle très claire, nez intense de fleurs blanches, pomme, agrumes, gingembre. En bouche, une belle intensite et fraicheur sur des arômes d’amandes, de brioche, une finale délicate, idéal sur des huîtres

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