Champagne Pierre MIGNON

Pierre, Yveline, Céline et Jean-Charles Mignon

5, rue des Grappes-d’Or 51210 Le Breuil

Tél. 03 26 59 22 03

Boutique : 9, rue Jean Moët 51200 Épernay

Tél. 03 26 54 00 83 (du jeudi au dimanche)

e-mail : info@pierre-mignon.com

www.champagne-pierre-mignon.com

www.vinsdusiecle.com/champagne-pierre-mignon

Catégorie : Champagne

Le Vigneron

Au sommet.Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, élabore ses Champagnes en combinant tradition et modernité. Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et aujourd’hui, leurs deux enfants, Céline, responsable de la commercialisation, du marketing et de la communication, et Jean-Charles, responsable des vignobles et des vinifications, participent à l’expansion de la marque. La typicité et la diversité des terroirs permettent d’élaborer de Grands Champagnes de Caractère.

L’ interview

“Pour la vendange 2023, nous avons eu la chance sur Le Breuil d’avoir une très belle qualité, nous explique Céline Mignon.

Notre Champagne Cuvée Blanc de Noirs a un nouveau packaging noir et or, c’est une très belle cuvée pour les grandes occasions, elle fait partie de notre Gamme Prestige, une cuvée 80% Pinot meunier et 20% Pinot noir, c’est un Champagne de gastronomie, idéal sur un foie gras ou un pâté en croûte.

Nous sortons notre champagne Grand Vintage Millésime 2013, un très beau millé- sime vieilli en cave durant 10 ans, un Champagne d’exception qui garde une très belle fraîcheur malgré les années, notes complexes de miel, de fruits confits.

Champagne Grand Vintage Rosé Millésime 2013, un très très grand rosé de gas- tronomie, un superbe Champagne; mon frère sait lui faire exprimer ses Pinots meuniers et Pinots noirs qui le composent.

Clos des Graviers 2011, très belle expression, on apprécie de le déguster dans un large verre pour lui permettre d’exprimer toutes ses qualités organoleptiques. Arômes de pierre à fusil, notes exotiques, un Champagne rare.

Nous avons également notre Harmonie de Blancs, notre cuvée millésime Blanc de blancs Grand Cru 2013, 10 ans de vieillissement en bouteilles. C’est un Champagne tout en élégance et finesse, d’une belle fraîcheur, c’est toujours ce que nous recherchons dans nos champagnes Pierre Mignon.

Il y a toujours notre Grand Cru Blanc de blancs non dosé aux arômes d’amande fraîche, d’agrumes, très intense et frais.

À découvrir aussi notre Coteau champenois rouge 100% Meunier, un très beau vin rouge de Champagne tout en fraîcheur avec un bon fruité.

Nous avons un nouveau sommelier à la boutique, Ludovic Pasté, qui accom- pagne les dégustations. La boutique est ouverte du jeudi au dimanche de 11 h à 19 h, c’est un haut lieu œnotouristique de dégustation fréquenté par 95% de clientèle étrangère.”

Ls cuvées

Champagne Clos de Graviers 2011, mono-parcellaire 50% Chardonnay, 40% Pinot noir, 10% Meunier, au nez puissant et expressif de fruits exotiques, subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces, des notes minérales, salines, liées au terroir d’argile à silex. En bouche, un grand vin ample et gourmand avec un accord idéal sur du caviar, un homard au beurre blanc d’estragon ou carpacio de Saint-Jacques.

Champagne Grand Vintage 2013, tout en bouche, complexe, puissante et persistante, un Champagne dense, savoureux, très fruité au nez comme au palais, avec des notes confites, parfait sur une volaille rôtie ou une blanquette de lotte aux morilles.

Champagne Grand Vintage Rosé Millésime 2013, belle robe, un vin parfumé (rose, mûre), séducteur, fruité au nez comme en bouche, très rond et persistant, sur des acras de morue ou un âteau aux amandes et aux abricots.

Champagne brut Grande Réserve, 80% Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot noir, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.

Champagne Grand Cru Blanc de blancs Non Dosé 2013, 100% Chardonnay Grand Cru de Chouilly, Cramant et Avize, a une robe jaune pâle très claire, nez intense de fleurs blanches, pomme, agrumes, gingembre. En bouche, une belle intensité et fraîcheur sur des arômes d’amandes, de brioche, une finale délicate.

Champagne Blanc de noirs brut, 80% Pinot meunier et 20% Pinot noir, dense, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d’une vinosité nerveuse, complexe et riche, un vin pour une cuisine raffinée.

Champagne Blanc de blancs Grand Cru, 100% Chardonnay, Grand Cru de Chouilly, Cramant et Avize, mature, au bouquet puissant où dominent le chèvrefeuille et la pomme, d’une grande richesse au palais, de charpente équilibrée, un Champagne racé, marqué par son territoire, tout en bouche, d’une très belle expression.

Champagne cuvée Pure non Dosé, 55% Meunier, 35% Chardonnay et 10% Pinot noir, donc sans ajout de liqueur au moment du dégorgement, c’est une cuvée très fine, d’une grande fraîcheur, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.