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Château de COME
Famille Velge, Directeur José Bueno
Lieu-dit Les Pradines 33180 Saint-Estèphe
Tél. 05 57 75 05 98
e-mail : come@chateaudecome.com – www.chateaudecome.com
Le Vigneron
Le Château de Côme est le premier Château certifié bio de Saint-Estèphe. Terroir argilo-calcaire, 7 ha, 40 hl/ha, 45% Cabernet-Sauvignon, 45% de Merlot, 10% de Petit Verdot, vignes de 45 ans. Vendanges manuelles, labours traditionnels, 12 à 14 mois de barriques, 30% de fûts neufs, et en barriques d’un ou deux vins. Vins Bios.
Le Vin
Saint-Estèphe 2021, 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, robe aux reflets violets, cassis,, myrtilles épicé avec de la puissance, de l’élégance, il est souple et bien structuré avec des tanins présents mais fondus, avec une belle finale.
Bordeaux blanc de Côme 2022 : 11,5 ares, 60% Sauvignon blanc, 30% de Sauvignon gris et 10% de Muscadelle. Vendanges manuelles, labours tradi- tionnels, pressurage direct, élevage en barriques neuves, bâtonnages. Il est très aromatique, d’une belle longueur, allie richesse aromatique, finesse et persistance, aux notes de narcisse, d’agrumes.