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Domaine NATTER
Le Vigneron
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les trois couleurs. Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur humaine avec le même soin que l’on apporte aux vignes, privilégiant la faune et la flore, les “couvant” pour en extraire leur quintessence et les laisser s’exprimer au mieux, au cours d’un élevage parfaitement maîtrisé et traditionnel. Depuis plus de 30 ans, la famille Natter est soutenue par une équipe Hmong – originaire des montagnes du Laos – intégrée à la culture du vin. Elle s’est imprégnée de la relation unique que ces femmes et hommes entretiennent avec le monde végétal. Ils s’engagent et participent à la mise en place d’une protection de la biodiversité locale. En 2005, le domaine a remporté le trophée du Meilleur Très Petit Exportateur, lors du cinquantenaire du club des exportateurs de France. Le Comice régional agricole a décerné à Cécile et Henry le prix d’Honneur. Si Cécile et Henry continuent de chapoter l’ensemble et de donner de précieux conseils, Mathilde et Vincent ont progressivement pris le relais sur l’activité au quotidien, aussi bien sur le travail du vignoble et la vinification que la commercialisation.
L’ interview
Mathilde Natter nous explique que “2023 est un très joli millésime, quantité et qualité étaient au rendez-vous. Jolie récolte avec de bons degrés compris entre 12 et 13°. Les raisins étaient bien mûrs. Le printemps a été un peu compliqué mais nous avons réussi à maintenir une qualité sanitaire excellente. Nous avons fait des vendanges manuelles pour le Pinot noir. À la dégustation, les blancs sont bien équilibrés, très élégants comme nous avons l’habitude de le faire au Domaine Natter. Arômes d’agrumes et de fleurs blanches, des vins d’une grande fraîcheur. Les vins présentent des notes complexes en fonction des terroirs et
nous en avons une mosaïque ! Certains sont plus calcaires d’autres plus argileux… cela apporte de la complexité au vin. Pour les rouges, belle fraîcheur aromatique, délicieux arômes de fruits rouges mûrs, bonne structure.
Domaine Natter Rouge 2023 : les fermentations et macérations se sont bien passées ainsi on retrouve des arômes de fruits rouges croquants et mûrs. Bel équilibre et persistance veloutée et fraîche à la fois. Nous avons vendangé au bon moment et, grâce à cela, nous retrouvons dans nos vins un bel équilibre en bouche. La qualité étant là en 2023, nous ressortons notre Cuvée L’Enchantement 2023, le vin est à l’élevage actuellement. Mon frère Vincent- Joseph s’occupe avec talent de la vinification et du suivi des vignes.
À la vente actuellement nous proposons notre Blanc classique 2023 et 2022, la Cuvée les Chevaux de Bois 2023, la Cuvée François de la Grange vieilles vignes 2023 et 2022, le Rouge classique 2023 et 2022 et la Cuvée l’Enchantement 2020. En 2024, nous fêtons les 50 ans du Domaine Natter et les 50 ans de mariage de nos parents, Cécile et Henry, c’est très symbolique !”
Le vin
Sancerre blanc cuvée Chevaux des Bois 2023, une sélection parcellaire, 100% Sauvignon, issu d’un ancien lieu-dit “Les Chevaux de Bois”, fermentations sous températures dirigées, élevage en cuve Inox. belle compléxité aromatique, minéral, très élégant.
Sancerre cuvée François de la Grange Vieilles Vignes 2022, de belle cou- leur jaune pâle, avec un nez frais de fleurs blanches et d’agrumes, nuances de petits fruits secs et de poire au palais, de bouche distinguée.
Sancerre rouge l’Enchantement 2018, sols argilo-calcaires, travail dans le respect de la plante et du sol, 0% désherbant, utilisation de fumures orga- niques, les produits utilisés sont certifiés biologiques, vinification et élevage en fûts de chêne…, avec ces notes subtiles et intenses d’humus, de petits fruits rouges surmûris et d’épices, de jolie robe pourpre, idéal avec un tournedos.
Sancerre rouge 2022, très aromatique, avec ces notes subtiles et intenses d’humus, de petits fruits rouges frais et d’épices, de jolie robe pourpre, un vin typé, ample, charmeur, idéal, par exemple, sur une planche de charcuterie et fromage.
Sancerre blanc 2023, toujours une réussite, de robe brillante rose clair, mêlant fraîcheur et persistance, avec des arômes où dominent les fruits frais, très typique de son Sauvignon. Parfait sur une andouillette.
Effervescent Secret d’Anaëlle rosé, Pinot noir, fermentations sous températures dirigées, élevage en cuve Inox, prise de mousse 12 mois, deuxième fermentation en bouteilles, belle robe rose, d’une grande finesse, tout en viva- cité, au nez gourmand, croquant en bouche, désaltérant, que l’on vous conseille à l’apéritif ou sur les tartes aux fruits. Un vrai bonbon.
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