L’ interview

Vendanges 2022 exceptionnelles, nous dit Benoît David, tant sur la qualité que sur la quantité, j’ai commencé à faire les assemblages avec un très beau potentiel aromatique. Concernant les cuvées à la vente, nous gardons notre gamme mais il y a la Cuvée Nadine et Alain (100% Meunier Zéro dosage) et la Cuvée Bulle Dorée (100% Chardonnay) qui sont de retour à partir du 12 Juillet 2023.”

Le vin

On apprécie ce Champagne brut Blanc de noirs cuvée Nadine et Alain, 100% Pinot Meunier, zéro dosage, tout en finesse, aux notes d’aubépine et d’amande, de belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de salinité, d’une belle harmonie au palais, c’est une réussite.

Excellent Champagne brut cuvée Duo d’Effervescence, 60% Pinot noir et 40% Chardonnay, tout en bouche, aux connotations fruitées persistantes avec des connotations d’abricot et une note de grillé, dense et finement bouquetée, sur la gourmandise, à dévouvrir avec un saumon mariné ou une génoise chocolat mandarine .

Le Champagne brut cuvée Harmonie Cépagienne, brut sans année, 15% Chardonnay, 55% Meunier et 30% Pinot noir, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, des notes de tilleul et de pêche en bouche, très charmeur, de mousse fine.

Il y a aussi le Champagne blanc cuvée René, qui possède une jolie personnalité, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristique, où l’on retrouve des notes d’agrumes frais, dense et distingué à la fois, persistant au nez comme en bouche, de mousse crémeuse aux connotations fraîches et florales.

Et le Champagne blanc cuvée Gisèle, de robe jaune or, il a un nez à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, il est tout en finesse, de bouche pleine, d’une longue finale aux nuances de fruits bien mûrs et des notes de lis et d’abricot, d’une belle ampleur, idéal avec une truite citronnée ou des ris de veau grillés.