Champagne Paul BARA

Responsable d’Exploitation : Stéphanie Ducloux

4, rue Yvonnet 51150 Bouzy

Tél. 03 26 57 00 50

e-mail : info@champagnepaulbara.fr

www.champagnepaulbara.com

Category: Champagne

Le Vigneron

Très belle Maison familiale, qui se transmet de père en fils (et fille) depuis 170 ans, dont le vignoble est exclusivement sur le fameux terroir de Bouzy (Grand Cru 100%). On s’attache au respect du terroir et de l’environnement. Superbe cuverie thermorégulée. Vignoble de 11 ha, 33 parcelles dont 9,5 ha en Pinot noir et 1,5 ha en Chardonnay. En 2021, Stéphanie Ducloux, auparavant responsable commerciale, est nommée Directrice, aux côtés de Chantale Bara, présidente. Aujourd’hui, l’aventure se poursuit en famille aux côtés d’une équipe fidèle et passionnée qui sait allier valeurs traditionnelles et modernité pour s’adapter aux exigences actuelles et faire évoluer la Maison où d’ailleurs un nouvel espace de dégustation vous attend !

L’interview

“Si je devais choisir un seul mot pour qualifier la vendange 2024, ce serait “surprenante”…, nous dit Stéphanie Ducloux. Après une année aussi difficile, c’est à dire un printemps et un été très pluvieux, une pression mildiou à son maximum : on ne s’attendait pas à avoir de si beaux raisins. Inutile de trier : tout était magnifique ! Nous avons même récolté un peu plus que l’appellation, le bilan est donc très positif tant sur la qualité que la quantité. Les vins clairs nous livrent déjà quelques indices : ils sont structurés, charpentés, présentent des arômes discrets. Rendez-vous dans quelques mois pour décider d’un millésime ?!

Nous sommes actuellement dans le lancement de notre nouvelle cuvée l’Audacieuse : blanc de blancs 2016, un Champagne ambivalent ; associant la délicatesse du Chardonnay et la profondeur du terroir de Bouzy, autrement dit un joli Chardonnay qui “pinote”, nous sommes très heureux des premiers retours.”

Les cuvées

Champagne Blanc de blancs cuvée Audacieuse 2016, cette nouvelle cuvée, en effet, mêle puissance et grande fraîcheur, il est tout en finesse mais opulent, tout en arômes (fruits secs, citron, fumé), de bouche franche, où la délicatesse s’associe à un volume en bouche exceptionnel.

Champagne Extra brut, 80% Pinot noir et 20% Chardonnay, belle minéralité, il est distingué, très équilibré, de mousse fine et persistante, d’une belle harmonie, tout en finesse, aux arômes subtils de fleurs blanches, d’abricot frais, de pêche de vigne, long en bouche. Franchement superbe.

Champagne Grand Rosé, il révèle toute la puissance des Pinots noirs, belle teinte, tout en bouche, aux connotations de framboise, de fraise des bois avec ces nuances délicieusement poivrées, ample en bouche, associant richesse et distinction avec ces notes de fruits confits et de brioche, parfait sur un pavé de saumon aux épices ou une tarte tatin. Superbe.

Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2015, pur Pinot noir, édition limitée et bouteilles numérotées, c’est la pure expression de leur formidables terroirs où ce cépage s’exprime au mieux, grand vin mature, dense, ou s’entremêlent les nuances de fruits confits, de brioche, de miel, à prévoir avec des mets épicés.

Champagne brut Réserve, 80% Pinot noir, 20% Chardonnay, de robe brillante, tout en fraîcheur aromatique, avec ces notes d’agrumes et d’acacia, de mousse fine et très persistante, saveur et distinction.

Champagne Spécial Club 2016, 70% Pinot noir, 30% Chardonnay, de belle robe jaune à reflets verts, aux notes briochées, est une cuvée puissante et bouquetée, avec cette ampleur en bouche spécifique, fruitée au nez comme en bouche. La bouteille est franchement superbe !

Champagne Grand Millésimé 2018, jolis arômes floraux et fruités, beaucoup de vivacité en attaque de bouche, un Champagne qui allie fraîcheur et gourmandise mais aussi vinosité, ample en milieu de bouche avec une belle finale persistante aux notes gourmandes et briochées.

Champagne cuvée Annonciade 2009, “En 1833, Annonciade, fille d’un vigneron de Bouzy, épousa Auguste François Bara, jeune tonnelier venu d’un village voisin. Jules Bara, leur fils, fit bâtir le premier cellier du Champagne Paul Bara. “En hommage à nos aïeux, nous avons créé cette cuvée vinifiée sous bois.” est un Champagne sublime, rare, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette, très équilibré, très flatteur au nez, généreux et ample, de bouche parfumée et bien persistante, avec ces connotations de fruits jaunes frais et de brioche, d’une jolie finale épicée, de très belle évolution.

Bouzy rouge 2018, 100% Pinot noir, qui a toujours été une référence dans la région, élaboré à partir de vieilles vignes de plus de 50 ans d’âge et bénéficie d’une exposition parfaite, les raisins récoltés manuellement sont triés à la main sur une table de tri et seuls les plus mûrs et les plus sains sont conservés. Il est typé, très harmonieux, au bouquet subtil et intense à la fois (mûre, sous-bois), de bouche très généreuse, de robe pourpre, de garde, à prévoir sur un gibier. C’est toujours le meilleur de la région !