Champagne GATINOIS

Louis Cheval-Gatinois

7, rue Marcel-Mailly 51160 Aÿ

Tél. 03 26 55 14 26 et 06 81 06 81 69

e-mail : contact@champagnegatinois.com

www.champagnegatinois.com

Category: Champagne

Le Vigneron

Un vignoble de 7 ha, 30 parcelles, une moyenne d’âge des vignes de 20 ans. La 12e génération a la volonté de conserver et de poursuivre le style de la maison. “L’intérêt du vignoble Gatinois provient de son ancienneté et des parcelles qui le composent. Les célèbres lieux dits du grand cru d’Aÿ font partie du vignoble familial et sont harmonieusement répartis sur l’imposant coteau d’Aÿ. Les noms des parcelles traduisent l’histoire et l’authenticité des lieux : Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte… Dans ce vignoble, le Pinot Noir règne bien sûr en maître : c’est lui qui s’exprime remarquablement sur le terroir d’Aÿ et qui apporte aux vins son caractère unique”.

L’ interview

“Au domaine Gatinois, ce fut une année éprouvante pour les vendanges, des rendements moyens mais des vins agréables qui nous redonnent le sourire, nous confie Louis Cheval-Gatinois. En vente, les Champagnes Nature, Tradition, Réserve, Millésime, et en fin d’année les Rosés.”

Les cuvées

Champagne Grand Cru Millésime 2015, 90% Pinot noir et 10% Chardonnay, au nez de petits fruits mûrs, fin, tout en harmonie, dense et classique de ce beau millésime, avec des notes de lis et de noix bien typiques, un vin complexe, à prévoir sur une cuisine relevée.

Champagne Grand Cru Millésime 2014, 90% Pinot noir et 10% Chardonnay, élevage sur lattes durant 8 ans, a un nez à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, il est tout en finesse, de bouche pleine, d’une longue finale aux nuances de fruits bien mûrs et des notes d’abricot, d’une belle ampleur.

Champagne Grand Cru brut rosé, 90% Pinot noir et 10% Chardonnay, élevage trois ans sur lattes, un grand Champagne très séduisant avec son nez de fruits mûrs (groseille, framboise…) et une finale épicée, mousse abondante et harmonieuse.

Champagne brut Grand Cru Nature, non dosé, donc, avec cette pointe de fraîcheur persistante, tout en bouche, une cuvée délicieuse, très fine et charpentée, au fruité délicat, distingué, où se mêlent au palais le lis et la pomme, l’un des Champagnes les plus séduisants savourés cette année.

Champagne Grand Cru brut Réserve, 80% Pinot noir et 20% Chardonnay, au nez fin, franc, qui se développe vers des nuances de grillé et de fruits cuits, tout en bouche, marqué par une fraîcheur persistante, que l’on vous suggère, par exemple, avec un tartare de daurade ou un cocktail de fruits frais au sabayon d’orange.