Champagne Jean-Michel PELLETIER

22, rue Bruslard 51700 Passy-Grigny

Tél. 03 26 52 65 86 et 06 85 21 63 60

e-mail : champagnejmpelletier@wanadoo.fr

www.champagne-jeanmichel-pelletier.com

Category: Champagne

Le Vigneron

Quatrième génération pour ce domaine familial. Jean-Michel Pelletier perpétue la tradition de la culture de la vigne dans le respect de la nature. Car ici, et depuis longtemps, c’est un sentiment très fort… Aujourd’hui, chaque geste est raisonné, réfléchi, en fonction de ses conséquences sur l’environnement. Attaché à la transmission familiale et soucieux de perpétuer les acquis transmis par les anciens, Jean-Michel Pelletier, œnologue de formation, par ailleurs responsable des assemblages au sein de la coopérative viticole de Passy-Grigny, met tout son savoir-faire pour élaborer des cuvées d’excellentes qualités. Et attache un soin particulier à l’habillage, car les étiquettes sont vraiment réussies. “Nous avons fait un petit clin d’œil au passé. En effectuant le travail du sol avec la charrue tirée par un cheval, nous réduisons l’utilisation de produits chimiques.”

L’interview

Ce sympathique champenois nous dit que “l’année 2024 a été un peu compli- quée, peu d’ensoleillement, une pluviométrie importante, on a battu des records… Cela relève presque du miracle d’avoir réussi à obtenir une belle vendange. Il a fallu être très vigilant pour protéger la vigne, combattre l’enherbement excessif, le mildiou. Nous sommes intervenus plus souvent que d’habitude mais grâce à cela nous avons obtenu de jolis raisins. Le rendement est néanmoins plus faible, mais c’était le prix à payer pour la qualité. Heureusement que nous avons eu une belle météo en Août, cela a été très favorable à la vigne et à la maturité, cela a été le mois le plus important de l’année, avant la vendange de mi-Septembre. Nous avons réussi à obtenir une belle maturité des Pinots meuniers et des Pinots noirs. Cela a été un peu plus délicat avec les Chardonnays qui n’ont pas atteint l’optimum, avaient des degrés suffisants mais manquaient un peu de maturation au niveau des tanins et du fruit.

Le Champagne étant un vin d’assemblage cela nous permettra cet ajustement, mais nous aurions aimé le même niveau qualitatif dans tous nos cépages. J’ai déjà fait pas mal d’assemblages, les Meuniers sont somptueux avec un très bel équilibre entre fraicheur, degré alcool et arômes. Dans notre secteur c’est le Meunier le cépage Roi, il domine en majorité nos assemblages. Nous allons enfin sortir le millésime 2014 pour Noël. Cette cuvée Anaëlle a beaucoup de caractère, beaucoup de fraîcheur, de complexité, des vins aptes au vieillissement, un très beau millésime à réserver. Il reste encore quelques délicieux 2012 à la vente.”

Les cuvées

Champagne Cœur de Cuvée, il se caractérise par une grande fraîcheur, de l’élégance, une belle longueur en bouche, une cuvée premium, seulement quelques bouteilles numérotées, avec une très jolie étiquette, une grande cuvée intense et savoureuse, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois.

Champagne brut cuvée Origine, pur Pinot meunier, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d’abricot, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses et persistantes.

Champagne cuvée Anaëlle 2012, vieillie en fûts de chêne, c’est une cuvée ample, avec des notes d’agrumes et de fruits secs bien typiques, qui associe charpente et finesse, idéale à l’apéritif ou sur une daurade au four.

Champagne cuvée Candice, “un Champagne dédicacé à leur fille Candice, véritable symphonie entre le Meunier et la fermentation en fûts de chêne”, jolie robe dorée, une cuvée très fine, aux senteurs de brioche, d’épices douces et de pamplemousse mûr, d’une belle persistance, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses et subtiles, d’une jolie persistance, à prévoir sur un consommé de homard en demi-gelée ou un bar en croûte.

Champagne Blanc de blancs cuvée Confidentielle (très belle étiquette), marquée par son Chardonnay, il dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, un Champagne charpenté et généreux mais toute en finesse, à prévoir, lui, sur des filets de sole sauce pamplemousse ou un aspic de colin aux huitres.

Champagne brut Sélection, de robe or clair avec des reflets verts, allie richesse aromatique et persistance, avec des connotations de fleurs et de pain grillé.

Champagne brut Tradition, riche et rond, mais très fin, au nez d’amande, d’une belle longueur, classique.

Champagne brut rosé, au nez de fraise, un vin charmeur, parfumé, d’un rose franc et profond, ample et vif, aux notes de fruits rouges, de prunelle, avec une très jolie finale qui s’apprécie sur une cuisine exotique.

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