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Champagne JM GOBILLARD et Fils
Famille Gobillard
38, rue de L’Église 51160 Hautvilliers
Bureaux et Caves : ZA du Crayon 51530 Dizy
Tél. 03 26 51 00 24
e-mail : contact@champagne-gobillard.com
Le Vigneron
Notre famille a toujours été très attachée à une viticulture durable pour le respect de la planète, plus vertueuse. Notre vignoble de 33 hectares est certifié H.V.E. de niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). Nous cultivons les 3 cépages champenois : le Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay. Cela qui nous permet de produire chaque année une gamme de champagnes authentiques, d’une grande diversité. La vinification dans nos chais est une étape importante que nous maîtrisons. C’est en réalisant des assemblages subtils et harmonieux des différentes cuvées et des vins de réserve, que nous obtenons notre propre style Maison avec une grande régularité d’année en année et d’un très haut niveau qualitatif.”
L’Interview
“Les vignobles de Champagne ont affronté des conditions météorologiques défavorables en 2024. Un hiver doux et humide suivi d’un printemps frais et pluvieux, entraînant des épisodes de gel tardif en Avril. Ces conditions ont favorisé le développement du mildiou dès le début de l’été, nécessitant une vigilance accrue des vignerons. Malgré ces défis, notre maison a su faire preuve de rigueur, d’adaptabilité et de savoir-faire pour garantir une vendange saine et de qualité. Grâce à un travail minutieux dans les vignes, à une surveillance constante des parcelles et à des choix stratégiques lors des vendanges, nous avons pu récolter des raisins à maturité optimale, préservant ainsi l’équilibre et l’élégance qui font la signature de nos champagnes. Cette réussite est le fruit d’un engagement sans faille envers l’excellence et d’une passion transmise depuis des générations. Malgré les aléas de la nature, la qualité reste notre priorité, et nous avons hâte de vous faire découvrir les cuvées issues de cette récolte.”
Les cuvées
Champagne brut cuvée Prestige 2018, 60% Chardonnay et 40% Pinot noir, raisins issus de vieilles vignes à faible production, les mieux exposées, de mousse fine, riche et structuré, d’une grande subtilité d’arômes (citron, amande, noix, pêche), avec cette pointe de fraîcheur soyeuse et séduisante.
Champagne cuvée Prestige Rosé 2020, 60% Chardonnay, 40% Pinot noir, dont la bouche dévoile une concentration d’arômes subtils, belle robe, un beau vin chaleureux à servir sur un dessert à base de fruits rouges ou une viande blanche.