On ne peut qu’être sous le charme de ce magnifique Champagne Grand Cru B50 Vintage 2011, “B” pour boisé et “ 50” pour son assemblage de 50% Chardonnay et 50% Pinot meunier, particulièrement envoûtant par sa spécificité créée par l’assemblage de ces deux cépages, séducteur, c’est un vin qui sent les noisettes et la pêche blanche, en bouche, il développe des nuances de petits fruits frais (coing, pomme), avec des dominantes d’amande et de miel, à la fois minéral et salin. 

Le brut Grand Cru Mémoire de Vignes 2017, dont la bouteille est magnifique, issu de très vieilles vignes de Pinot noir, c’est une cuvée équilibrée, aux nuances de brugnon et de lis, subtile- ment épicée au palais, mêlant charme et structure, finesse et richesse.

Superbe Champagne brut Grand Cru Blanc de Noirs, 100% Pinot noir, avec des notes de fleurs blanches (chèvrefeuille, lis) et d’amande, d’une finale harmonieuse, puissante, savoureuse. 

Tout aussi splendide, ce Champagne Extra brut Blanc de noirs La Saignée Grand Cru Millésime 2016, flanqué d’une bouteille sublime, 100% Pinot noir, un grand rosé aux arômes bien présents d’agrumes compotés, de figue, de grillé, une cuvée qui séduit par sa densité aromatique. 

Goûtez aussi la Grand Cru Carte d’Or 2017, aux arômes intenses et persistants à dominante d’agrumes, de musc et d’amande, de mousse abondante, très bien dosée, alliant charpente et finesse, de bouche puissante. 

Quant au brut Grand Cru Réserve, généreux et élégant, parfumée (brioche, pêche), il a une finale très raffinée, parfait sur des accras de morue ou un quatre-quarts aux pralines roses.