De VILLEPIN

Bruno de Villepin
Pressoir de Boursois 51480 Boursault
Tél. 06 87 10 38 39
e-mail : contact@champagnedevillepin.fr

www.champagnedevillepin.fr

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Le Vigneron

Un vignoble en permaculture, certifié HVE et Viticulture Durable en Champagne. Les vins sont élevés sur lies, puis sur lies fines avant de les mettre en bouteilles. “Nous ne filtrons pas nos vins pour qu’ils gardent toute leur matière et développent un potentiel de garde bien meilleur. Nos champagnes bénéficient d’un élevage en bouteilles minimal de 2 à 3 ans et d’un an de repos après dégorgement dans nos caves. Depuis 2018, nous vinifions une partie de nos vins en fûts ou sans fermentation malo-lactique pour de nouvelles cuvées à venir ! Toutes nos vignes en production sont cultivées avec des ressources Bio et de Biocontrôle.”

Le vin

Une réussite, ce Champagne brut Vignoble Classique, Chardonnay et Meunier, tout en bouche, c’est une cuvée ample et délicieuse, très fine et bien charpentée, au fruité délicat, distinguée, tout en richesse d’arômes.

Savoureux Champagne Millésime 2017, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs, de robe séduisante, un vin parfumé, dense, de mousse persistante.

Le brut rosé Vignoble, marqué par son pur Meunier, est un Champagne coloré, franc et ample, au nez de framboise et de groseille, de mousse abondante, idéal sur une viande blanche ou un dessert aux fruits.

Son Champagne Blanc de noirs, 80% Meunier, 20% Pinot noir, est une cuvée originale, au nez de petits fruits mûrs, fin, tout en harmonie, avec des notes de lis et de noix bien typiques, un vin complexe, à prévoir sur une cuisine relevée, comme des préparations asiatiques.

Excellent Coteaux Champenois Clos des Potiers, Pinot noir, élevé un an en fûts, corsé et parfumé, très gourmand.

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