Champagne cuvée Juliana L’Instant Velours 2013, présenté dans une jolie bouteille avec une robe pleine de clarté. Les notes aromatiques sont fraîches avec des agrumes, de la brioche et de fruits jaunes tels que la pêche, qui donnent une belle jouissance fruitière. La combinaison des trois cépages dans des proportions bien adaptées, assure un équilibre parfait. La finale est joviale, longue et d’une très grande finesse.

Champagne brut Origine, à base de Pinot meunier, qui développe un carac- tère certain, à la mousse légère et intense, riche en arômes (pêche, lis, noix, ananas…), savoureux, d’une finale parfumée et dense, finement iodée.

Champagne brut Millésimé 2016 Chardonnay (terroir sablonneux, exposé plein sud, atypique), au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, légèrement miellé, tout en finesse aromatique, il associe charpente et dis- tinction, d’une longue finale, et bénéficie d’une bouche gourmande et racée.

Champagne brut Référence, 33% Chardonnay, 33% Pinot meunier et 33% Pinot noir, de belle robe, au nez de petits fruits, il est ferme et suave, tout en harmonie avec des nuances de fruits cuits.

Champagne brut Rosé Référence, associe vin rouge et vin blanc, avec des notes de fruits frais et de violette, vineux et fin à la fois, mêlant richesse aromatique et persistance, à prévoir sur un sabayon aux framboises fraîches, à ouvrir avec une daurade au citron confit.

Champagne Extra brut Millésimé 2015, d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents où dominent la brioche et les petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, est d’une belle longueur, associant rondeur et charpente, de mousse fine, et crémeuse.

Champagne Blanc de noirs, 75% Pinot noir et 25% Pinot meunier, est un ensemble riche, une cuvée qui a en effet du caractère, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, de mousse fine, intense et typée, vraiment séduisante, parfaite sur une salade de saumon frais aux pommes de terre.