Château de l’ÉTOILE DE SALLES

David et Jean-Claude Dubois

4, rue du Pont de Guîtres 33500 Lalande-de-Pomerol

Tél. 05 57 51 13 53 et 06 25 94 08 55

e-mail : etoile-de-salles@wanadoo.fr

www.chateau-etoiledesalles.com

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Le Vigneron

Cette propriété familiale de 10 ha, sur l’un des meilleurs terroirs de l’appellation. sur la partie ouest de l’appellation Lalande de Pomerol. Grâce à un climat tempéré et des sols composés de graves anciennes qui retiennent parfaitement la chaleur, les raisins évoluent progressivement pour arriver à une maturité parfaite. Le sous-sol, constitué d’une couche de crasse de fer plus riche en matière organique, donne un vin au caractère plus gras.L’amour de ce métier est transmis dans la famille depuis 4 générations et a permis de conjuguer tradition et modernité. Nos vins sont issus de notre travail quotidien, d’une recherche permanente de la qualité afin d’obtenir un produit digne de l’appellation Lalande de Pomerol. C’est pourquoi depuis toujours, nous privilégions l’intervention de l’homme à toutes les étapes de la production (vendanges manuelles, effeuillage, tri sélectif des raisins…).

Le Vin

Lalande de Pomerol 2020, belle robe grenat foncé, senteurs de sous bois, épicé, cuir, fruits confiturés, belle puissance, souple avec du fruité, belle bou- teille très représentative de l’appellation, bouche typée et ample, à prévoir sur un filet de bœuf à la truffe et fleur de sel.

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