À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pour l’histoire, “Rovayrola”`, rouvraie, zone plantée de chênes rouvres quartier de la Cadière d’Azur en 1405, est devenue “Vayrole” citée par Magloire Giraud, et `“Veyrolles” citée par Bosc. Les orthographes changent : mais la terre demeure. Des rejetons de ces arbres tenaces forment encore une longue bordure du coté Nord de la propriété. “Le vignoble hume au quotidien les embruns de la baie de Bandol et de la calanque de port d’Alon. Le sous-sol calcaire et ses marnes bleus en font une terre de prédilection au Mourvèdre, cépage roi de l’Appellation Bandol. `“Les pieds dans l’eau, la tête au soleil!”` Cette tirade caractérise on ne peut mieux ce cépage Méditerranéen originaire d’Alicante en Espagne.” Récolté a juste maturité par une dégustation sur pied, les grappes sont récoltées à la main. Au chai, respect de la matière pour faire des blancs et rosés par pressurage direct ou des rouges de longues macérations puis élevés 18 à 24 mois en fûts de chênes.

Bandol rouge cuvée Les Hauts de Lafran 2020, 95% Mourvèdre éraflés à 80% et 5% Grenache éraflés, élevage en fûts de chêne, principalement, foudres de 4000 l durant 18 à 24 mois, mise en bouteille par gravité et repos de 6 à 24 mois en cave avant commercialisation. C’est un vin coloré, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits cuits, charnu, épicé, aux tanins mûrs, de bouche gourmande, à déboucher sur une cuisine épicée comme, par exemple, un tajine ou une daube aux olives.

Bandol rouge Tradition 2021, 75% Mourvèdre 5% Carignan 10% Grenache 10% Cinsault, aux senteurs de sous-bois, de poivre et de mûre, mêlant charpente et rondeur, corsé et bien épicé, que l’on vous suggère avec une carbonade de porc à la moutarde ou un Livarot.

Bandol rosé 2022, 70% Mourvèdre, 20% Cinsault et 10% Grenache, c’est un vin très charmeur, sec et suave à la fois, il allie la fraîcheur à une belle ampleur en bouche, et mérite une cuisine riche comme une morue à l’aïoli.

Bandol blanc 2022, pressurage direct, le moût est clarifié par le froid durant 48 h. Fermentation en cuve thermoregulé à basse température… Il est d’un beau jaune vif pâle et brillant, a un nez expressif où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits frais et de bruyère, de bouche franche et harmonieuse, un vin suave et sec à la fois, parfait sur des oursins aux œufs brouillés ou des rougets grillés aux poivrons.