Domaine de L’OLIVETTE

Jean-Luc Dumoutier

519, chemin de L’Olivette

Le Brulât 83330 Le Castellet

Tél. 04 94 98 58 85

e-mail : contact@domaine-olivette.com

www.domaine-olivette.com

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Le Vigneron

Le Domaine, dans la même famille depuis le XVIIIe, s’est développé au cours des générations et exploite aujourd’hui une superficie de 55 ha implantés sur les coteaux du Castellet au cœur de l’appellation Bandol. Membre des Vignerons Indépendants, il adhère à leurs valeurs d’authenticité et de respect du terroir. La culture de la vigne est traditionnelle avec des interventions raisonnées sur la fertilité biologique du sol, employant uniquement des amendements naturels. Respectueux de son environnement, ni désherbant chimique ni insecticide. Le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et Bee Friendly.

Les Vins

Bandol rouge Cuvée Spéciale 2019, 90% Mourvèdre, 7% Grenache et 3% Syrah, de belle matière, avec des arômes de groseille et d’épices, d’une belle persistance, aux nuances de cassis et de garrigue, de bouche charnue, de garde, bien sûr.

Bandol rouge 2023, nuances de violette et de réglisse, riche en couleur, classique, alliant finesse et structure, un vin qui poursuit sa belle évolution.

Bandol rosé Cuvée Spéciale 2023, Grenache et Mourvèdre, sélection et assemblage des meilleures expressions du millésime, très expressif, avec des nuances de pêche, d’abricot, de pamplemousse, et une note épicée, mêlant fraîcheur et rondeur, de belle teinte, à prévoir sur une cuisine plus élaborée comme, notamment, des sushis ou un foie de veau à la vénitienne.

Bandol blanc 2023, issu de la Clairette, assemblée avec du Rolle et Ugni blanc, est dense, parfumé et frais. Ce vin dégage de subtils arômes d’amandes et de tilleul, tout en harmonie, avec une finale ample et florale.

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