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Champagne ALLOUCHERY-DEGUERNE
Nicolas Allouchery
9, rue du Château Rouge 51500 Chamery
Tél. 03 26 97 63 74 et 06 18 83 29 16
e-mail : champagne@allouchery-deguerne.com
Le Vigneron
Vignoble familial depuis plusieurs générations, certifé HVE et Viticulture Durable en Champagne. “Né et élevé au sein du vignoble champenois, dans une famille pour laquelle l’élaboration du champagne est un sacerdoce, pour moi ce fut rapidement une évidence : j’allais devenir vigneron. Amoureux de la vigne, ma passion pour ce métier grandit avec le temps et m’amène à réfléchir sur la place de l’homme dans la production du raisin destiné au champagne. Pour moi, le vigneron est un artisan soumis aux lois de la Nature : cela signifie avoir une approche soucieuse de l’environnement et respecter les équilibres naturels. Je m’efforce ainsi d’intervenir avec maitrise et d’une manière raisonnée dans toutes les étapes jalonnant le travail de la vigne. Aujourd’hui engagés à respecter l’environnement, nous utilisons des méthodes permettant d’être plus écologique. L’enherbement, le travail du sol, la réduction d’intrants… toutes ces pratiques ayant pour objectif de garantir une viticulture durable, nous appellent a une véritable réflexion et un approfondissement permanent de nos connaissances pour perpétuer la richesse vivante de notre patrimoine.” Gîte pour 6 personnes.
Le vin
Voilà un beau Champagne Blanc de blancs brut Premier Cru, sans fermentation malolactique, vieillissement de 48 mois en cave, séduisant, aux notes de pomme et de noix fraîche, de bouche ronde, à la fois suave et frais, finement épicé, de belle mousse légère et crémeuse, d’une finale florale très élégante.
Beau Champagne Premier Cru rosé de Saignée cuvée Margot, 100% Pinot noir, vieillissement 24 mois minimum en caves, d’une robe à reflets saumonés, aux doux arômes de cerise croquante et de fraise, de bouche riche, avec une légère pointe de vivacité qui fait tout son charme.
Goûtez aussi son Coteaux Champenois Premier Cru Écueil rouge Les Plantelles, de couleur cerise soutenu, aux arômes de fruits cuits et de sous-bois, aux tanins fondus, de jolie bouche.