Champagne GATINOIS

Louis Cheval-Gatinois

7, rue Marcel-Mailly 51160 Aÿ

Tél. 03 26 55 14 26 et 06 81 06 81 69

e-mail : contact@champagne-gatinois.com

www.champagnegatinois.com

Catégorie : Champagne

Le Vigneron

Un vignoble de 7 ha, 30 parcelles, une moyenne d’âge des vignes de 20 ans. La 12e génération a la volonté de conserver et de poursuivre le style de la maison. “L’intérêt du vignoble Gatinois provient de son ancienneté et des parcelles qui le composent. Les célèbres lieux dits du grand cru d’Aÿ font partie du vignoble familial et sont harmonieusement répartis sur l’imposant coteau d’Aÿ. Les noms des parcelles traduisent l’histoire et l’authenticité des lieux : Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte… Dans ce vignoble, le Pinot Noir règne bien sûr en maître : c’est lui qui s’exprime remarquablement sur le terroir d’Aÿ et qui apporte aux vins son caractère unique”

L’ interview

“Vendanges historiques, selon Louis Cheval, nous nous souviendrons longtemps de cette année 2022 où la quantité et la qualité se retrouvent. Actuellement nos ventes se situent vers les Champagnes Tradition, Brut Réserve, Rosé, Millésime 2072 puis 2014 en fin d’année. Notre Millésime 2012, qui est une très belle année avec un style assez classique dans son expression du terroir d’Aÿ, nous sommes très contents de la qualité de ce millésime. Je propose une cuvée non dosée en brut Nature, chose que je faisais déjà, mois seulement pour certains importateurs en très petite quantité. Mais face à la demande de certains clients qui veulent aussi découvrir cette cuvée sans injonction de dosage, nous la proposons maintenant à la vente”

Le vin

Superbe Champagne Grand Cru Millésime 2014, a un nez à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, il est tout en finesse, de bouche pleine, d’une longue finale aux nuances de fruits bien mûrs et des notes de lis et d’abricot, d’une belle ampleur, idéal avec une truite citronnée ou des ris de veau rôtis.

Son Champagne Champagne brut Grand Cru Nature, non dosé, donc, avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, tout en bouche, une cuvée ample et délicieuse, très fine et charpentée, au fruité délicat, distingué, tout en richesse aromatique, où se mêlent au palais le lis et la pomme.

Le Grand Cru brut Réserve, 80% Pinot noir et 20% Chardonnay, au nez fin, franc, qui se développe vers des nuances de grillé et de fruits cuits, tout en bouche, marqué par une fraîcheur persistante, c’est une grande réussite.

Le Grand Cru brut Tradition, 80% Pinot noir et 20% Chardonnay, de robe très claire, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d’une vinosité nerveuse, savoureux, complexe et riche.

Très beau Grand Cru brut rosé, 90% Pinot noir et 10% Chardonnay, élevage trois ans sur lattes, un grand Champagne très séduisant avec son nez de fruits mûrs (groseille, framboise…) et une touche finale épicée, accompagné d’une mousse abondante et harmonieuse, parfait aussi bien avec une charlotte de thon aux aubergines qu’avec des côtes de veau à la parmesane.