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Champagne MOYAT-JAURY-GUILBAUD
Claudie et Laurent Guilbaud
1, place Barré 10110 Polisot
Tél. 03 25 38 79 18
e-mail : contact@champagnemjg.com
Le Vigneron
D’origine familiale et de père en filles, l’exploitation se situe au cœur de la côte des Bar. La famille Moyat-Jaury est à l’origine de la naissance du vignoble et naturellement, l’évolution se poursuit vers la création des cuvées dès l’arrivée de Laurent, d’où le nom composé de la marque Champagne Moyat-Jaury-Guilbaud. L’acquisition du pressoir en 1999 marque le début de la vinification par la construction de la cuverie et des caves de stockage à très faible empreinte environnementale “L’élaboration des Champagnes suit une méthode inspirée des traditions champenoises, basée sur le respect de la qualité et offrant une grande expression aromatique. Nous réservons un accueil privilégié aux visiteurs dans un cadre typiquement champenois. Pour un agréable séjour, notre gîte héberge entre Seine et vignoble, les amoureux de la nature et du terroir.” Vous aurez la possibilité de loger dans leur gîte pour profiter de votre visite en Champagne.
L’Interview
“L’année 2022 s’est déroulée dans les meilleures conditions, nous précise Laurent Guibaud, conduisant ainsi vers une maturité exceptionnelle et d’excellents équilibres organoleptiques. Le temps chaud et sec a favorisé l’obtention de cuvées prometteuses à forte concentration aromatique et probablement sujettes à une exploration singulière et remarquable du terroir. Chaque parcelle de vigne exprime son identité, un élément déterminant et apprécié lors de l’élaboration d’une gamme authentique.
Disponible à la vente en 2023 : Tradition Brut et Demi-Sec : PN 75% CH 20% Pinot Blanc 5%, Blanc de blancs : CH 100%, Rosé Brut et Millésime 2014 Extra Brut : PN 100%.
Sur notre exploitation, la culture de la vigne intègre les techniques respectueuses de l’environnement et confirmées par les certifications Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne.”
Les Vins
Voilà vraiment un superbe Champagne Extra brut Millésime 2014, 100% Pinot noir, de mousse fine et légère, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d’abricot, harmonieuse et savoureuse, il est de belle structure, un Champagne intense, vraimentremarquable par sa fraîcheur, à déboucher aussi bien sur un carpaccio de poissons qu’avec un fraisier meringué.
Remarquable Champagne Chardonnay brut, Blanc de blancs, bien sûr, toujours très représentatif de son cépage, aux jolies senteurs d’agrumes frais, de robe jaune clair, complexe en bouche avec ces notes de petits fruits secs et de rose, très séduisant par sa structure d’arômes et sa mousse délicate, il est très élégant et persistant au palais.
Une valeur sûre, le Champagne brut Tradition, médaille d’Or au Concours Terre de Vins 2021, 80% Pinot noir et 20% Chardonnay, il est puissant et bouqueté, avec des senteurs délicates de poire et de noix, d’une nervosité en bouche certaine, mêle charpente et finesse, d’une belle finale au palais, régulièrement une référence dans sa catégorie, que l’on vous suggère avec une daurade au four ou un savarin.
Excellent Champagne rosé brut, 100% Pinot noir, élaboré selon la méthode de macération pelliculaire dite “de saignée”, il a une couleur soutenue, au nez de framboise et de pruneau, alliant élégance et vinosité, finement acidulé, de mousse abondante.
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