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Domaine SABON DE ROCHEVILLE
Mylène Rocheville – Earl Le Serre des Mourres
15, avenue Saint-Joseph 84230 Châteauneuf-du-Pape
Caveau : 117, rue de Montélimar 26110 Nyons
Tél. 06 07 12 18 27
e-mail : sabonrocheville@gmail.com
Le Vigneron
Les 8.5 ha de vignes en Châteauneuf-du-Pape se répartissent sur deux terroirs : le plateau de “Pied de Baud” et le quartier “les Galimardes”. Mylène Rocheville présente des Châteauneuf-du-Pape rouges élaborés avec des cépages classiques : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault et Vaccarèse, et un Châteauneuf-du-Pape Blanc avec quatre cépages : Roussanne, Grenache Blanc, Clairette Blanche et Bourboulenc. L’exploitation s’étend aussi sur la commune de Bollène avec une jeune Oliveraie “d’olives vertes”. Guillaume Rocheville, son époux, élabore des CDR Bio et cultive des Oliviers sur la commune de Nyons, parfait pour découvrir leurs magnifiques olives noires variété Ubac “Gourmandise de Bernard”, les premières olives de bouche de Bollène). HVE depuis 2019.
Les Vins
Châteauneuf-du-Pape rouge Le Serre des Mourres 2020, de couleur intense, charnu, au nez dominé par les petits fruits rouges (cassis, framboise), aux tanins très équilibrés, de bouche bien corsée et finement réglissée, d’une structure soutenue
Châteauneuf-du-Pape rouge Le Serre des Mourres 2019, nez de fruits rouges surmûris (prune, groseille) et de violette, il est charpenté, riche au nez comme en bouche.
Châteauneuf-du-Pape blanc Marcangelin 2020, aux senteurs de fruits blancs mûrs, d’une belle richesse aromatique, alliant nervosité et suavité, dégage un nez de fleurs blanches et de grillé.:
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