Domaine Albert JOLY

Sylvie Prévot-Joly

2, rue du Creux de Chagny

21190 Puligny-Montrachet

Tél. 03 80 21 90 52

e-mail : sylvie@domainealbertjoly.fr

Catégorie : Bourgogne

Le Vigneron

La famille est l’une des plus anciennes de Puligny-Montrachet. On retrouve le nom en 1531 dans un registre de baptême et en 1741 dans le livre terrier (registre contenant les lois et usages d’une seigneurie). C’est la 7e génération sur le Domaine Albert Joly, le père de Sylvie a arrêté son activité à l’âge de 86 ans.

Aujourd’hui, les 3 enfants ont repris le domaine mais c’est Sylvie qui le gère tout en ayant une activité professionnelle extérieure. Les vignes sont exploitées en lutte rai- sonnée, labours, sans désherbant, les vendanges sont manuelles. L’élevage des vins se fait en fûts neufs pour 1/3 de la récolte, 8 mois en fûts de chêne de l’Allier, sans collage et sans filtration. La date de mise en bouteilles est déterminée en fonction de la lune. Quentin Prévot, le fils de Sylvie l’a rejoint sur le domaine depuis 2023.

L’Interview

Sylvie Prévot-Joly a “le souvenir d’une vendange 2023 difficile sous une importante chaleur, ce qui n’a pas perturbé qualité et quantité. Viennent de sortir les Puligny les Reuchaux et les Charmes 2022.”

Les Vins

Puligny-Montrachet Les Charmes 2022, sol argilo-calcaire, riche en cailloux, bien drainés, faciles à s’échauffer, élevage en fûts 18 mois, c’est un vin typé comme il se doit, aux arômes complexes de petits fruits secs (amande, noix) et de coing, il est ample et très long en bouche. Jolie garde. On vous le suggère avec un paté chaud de canard sauvage en croûte ou des noix de veau braisé aux légumes d’hiver.

Puligny-Montrachet Les Tremblots 2022, tout en bouche, au nez subtil, ample et persistant, aux connotations complexes où dominent les fleurs (aubépine, genêt) et la poire, vraiment excellent, tout en bouche, d’une longue finale, parfait, lui, avec un risotto à la truffe blanche ou une daurade royale au four, par exemple.

Bourgogne Côte d’Or blanc 2022, intense et floral, souple, avec des arômes de grillé et de pomme, un excellent vin, de jolie teinte, il est très agréable sur une nage de poissons aux fèves fraiches ou des escalopes de veau cordon bleu.