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Domaine Michel PRUNIER et Fille
Michel et Estelle Prunier
18, route de Beaune 21190 Auxey-Duresses
Tél. 03 80 21 21 05
Le Vigneron
Au sommet. Une propriété familiale (4 générations) de 12 ha. Un vigneron chaleureux qui est épaulé par sa fille, Estelle, qui prend part à la vinification, elle est dans la cave et le chai. “Je travaille mes vignes en labourant et m’efforçant de respecter mon terroir et l’environnement. En labourant, on aère le sol et l’effet terroir ressort mieux, c’est vraiment positif.”
L’Interview
“En 2023, nous indique Michel Prunier, après un printemps précoce et une florai- son début Juin, nous avons eu des températures élevées en Août, ce qui a bloqué la maturité des raisins, heureusement la pluie du 15 Août a été très favorable et ensuite nous avons vendangé sous un soleil radieux. Il ne faut pas se plaindre nous avons eu une bonne récolte dans les deux couleurs.
Les vins seront assez souples, plutôt sur la finesse et l’élégance. Les blancs seront très agréables dès leur jeunesse, ils sont très aromatiques et gourmands.
Nous commercialisons le 2022 en rouge comme en blanc. Ce fut une récolte généreuse, les vins sont bien équilibrés très bon ratio entre acidité et taux d’alcool. Les vins blancs sont assez tendres et fruités et les rouges ont une structure tannique assez présente. Ma fille Estelle continue de s’occuper de l’exploitation avec succès. L’an prochain, nous aurons une nouveauté, une nouvelle appellation Auxey Duresses en blanc 1er Cru.”
Les Vins
Auxey-Duresses rouge Premier Cru Clos du Val 2022, élevé 15 mois en fûts, tout en élégance, de couleur rubis intense, aux tanins mûrs, aux arômes de cerise et d’épices, tout en structure, alliant finesse et charpente en bouche, exceptionnel par son velouté en finale, c’est un grand vin très typé comme on les aime.
Auxey-Duresses rouge 2022 marqué par des notes d’épices à dominante de fruits rouges mûrs et de violette, un vin de bouche pleine et riche, de très bonne évolution.
Auxey-Duresses blanc 2022, élevé pendant 11 mois sur lies fines en fûts de chêne, très équilibré, harmonieux, de robe dorée, au nez superbe (fleurs, noisette, fougère), belle gourmandise.
Volnay Premier Cru rouge Les Caillerets 2022, élevé en fûts de chêne durant 18 mois, le vin possède toute la vertu de son terroir et de ses vieilles vignes plantées sur un sol silico-calcaire, mêlant ampleur et rondeur, parfumé au nez comme en bouche, avec ces notes de cerise noire macérée et d’humus, parfait avec un veau Orloff ou un lapin de garenne aux champignons.
Pommard Les Vignots 2022, élevé en fûts de chêne 16 mois, dominante de fruits cuits et de fumé, qui mêle charpente et velouté, un vin de robe intense, que l’on vous conseille sur une bécasse flambée ou un lapin de garenne aux champignons sauvages.
Chorey-Les-Beaune rouge Les Beaumonts 2022, complexe au nez comme en bouche, distingué, aux connotations de cerise confite et d’humus, riche en arômes et en structure.
Chorey-Les-Beaune blanc Clos Margot 2021, vignes de 18 ans, de robe grenat, intense au nez comme en bouche, distingué, au bouquet présent de prune, de groseille et de sous-bois, de très bonne évolution.
Beaune Premier Cru les Sizies rouge 2022, élevé lui aussi en fûts de chêne 18 mois, sol calcaire marneux, issu de très vieilles vignes de plus de 78 ans, coloré et intense, aux tanins bien équilibrés, alliant charpente et souplesse, avec des arômes mûrs et complexes de cassis et de groseille, est riche en bouche, d’excellente évolution, c’est un beau vin classique, de très jolie garde, que l’on peut déboucher sur des magrets de canard au poivre vert ou un rôti de bœuf aux pruneaux farcis.
Meursault Les Clous 2022, élevé pendant 12 mois sur lies fines en fûts, issu des vignes situées sur ce lieu-dit qui se trouve en altitude, son terroir de sol calcaire donne au vin élégant, aux senteurs de lis, de citron et de noix, d’une belle ampleur et complexité en bouche, où se dévoile des nuances minérales et de fruits à chair blanche, un beau vin mature mais très fin, une grande réussite.
Crémant de Bourgogne, “Nous produisons du Crémant sur le domaine depuis plus de 50 ans en tant que récoltant-manipulant. Nos cuveés sont constitueés de 50% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 20% d’Aligoté. Notre Crémant est élaboré selon la méthode traditionnelle. Première fermentation à 18°C en cuve inox thermoréguleé . Élevage 8 mois en cuve avant mise en bouteille.Deuxième fermentation en bouteille avec prise de mousse et élevage sur latte sur lies fines pendant 30 mois. Dégorgement et commercialisation… Cela donne un très joli vin où l’on retrouve des notes d’agrumes frais et le grillé, dense et distingué à la fois, persistant en bouche, de mousse fine et crémeuse.
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