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Gatien DÉZÉ
Le Vigneron
“Membre de la 13e génération de vignerons de ma famille et vigneron depuis 2014, j’ai agrandi mon Domaine en 2020, en reprenant une partie de l’exploitation familiale. Les 22 ha du Domaine s’étendent sur les communes de Souzay-Champigny, Parnay,
Saumur, Dampierre-sur-Loire, Varrains, Chacé, Saint-Cyr-en-Bourg et Artannes. J’y cultive du Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon pour la production des vins rosés et des vins rouges, du Chenin et Chardonnay pour les vins blancs et les crémants. Les vins sont certifiés HVE. Cette certification montre mon implication pour une agricul- ture durable, intégrant et développant la biodiversité dans la conduite du vignoble, ainsi que la limitation des intrants.”
Les Vins
Saumur-Champigny rouge Les 2 Vents 20212 Cabernet franc, issu de vignes de plus de 40 ans, élevage 6 à 8 mois en cuves, il allie richesse aro- matique et persistance, avec des notes de fruits des bois, délicat au palais.
Saumur-Champigny rouge 225/21 2021, après le pressurage, le vin est entonné en fûts de chêne de 225 litres, ce qui a donné le nom à cette cuvée 225 et 21 pour l’année, 100% Cabernet franc, élevé 12 mois en barriques, charnu, aux arômes de fruits rouges et de fumé, de bouche dense, de couleur profonde, arômes de cassis et de cannelle.
Saumur blanc Embruns de Chenin 2023, 100% Chenin, vignes de 20 ans, tout en bouquet, bel équilibre, aux connotations florales subtiles, à la bouche fondue où se retrouvent des odeurs de grillé et de poire.
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