Domaine de SARRY

Christelle Senotier

4, route de Bourges 18300 Le Briou de Veaugues

Tél. 02 48 79 07 92

e-mail : info@sarry.org

www.sarry.org

Catégorie :

Le Vigneron

Un domaine constitué d’une vingtaine d’hectares, repris par le sympathique Nicolas Brock à la suite de son père, Michel, qui a créé presque entièrement le domaine dans les années 1960, en replantant notamment un ancien domaine viticole inexploité depuis le Moyen Âge.

Le domaine (11 ha d’un seul tenant), perché sur la Montagne Noire (l’un des points culminants de la région, 353 m d’altitude), est constitué de marnes argilo-calcaires du kimméridgien, les “terres blanches”. Puis le coteau et la côte de la Roche forment une dizaine d’hectares de caillottes. Aucun herbicide, ni insecticide n’est employé. Les sols sont travaillés mécaniquement. L’enherbement existant est naturel et varié (diversité). Le retour à des pratiques agraires ancestrales contribue à favoriser la vie des sols (cycles) à travers le respect des équilibres naturels de la flore et de la faune.

“Cet endroit où vous êtes le bienvenu, est un site d’informations culturelles et historiques sur le Domaine viticole de Sarry. En 2007, notre exploitation a fêté le centenaire de son existence. Un vin séduit comme une musique séduit. Il n’est pas nécessaire d’en connaître le solfège pour en apprécier la beauté. Il n’est pas nécessaire de se faire expliquer un bon vin, ou de chercher le secret d’une hypothétique recette. Un bon vin doit ravir celui ou celle qui le déguste sans explication et sans folklore, c’est à cette évidence que nous travaillons. C’est à cette seule condition que la beauté peut évoluer et vivre. Le vin s’adresse au corps et à l’esprit, et la raison n’inter- vient que pour couronner cette magie.

Lorsqu’un dégustateur me dit qu’il n’est pas connaisseur, Je lui tends une oreille attentive car “nul n’étant prophète en son pays”, je sais que je vais apprendre quelque chose. La qualité n’est pas figée dans la méthode ou la tradition, elle habite chez l’Autre et nous devons aller la chercher sans fantasme et sans illusion.”

L’ interview

“Les vins que nous commercialisons actuellement, c’est le Domaine de Sarry 2022, nous précise Christelle Senotier. Un Sancerre suave en bouche, bien typé, un vin très harmonieux aux arômes de fruits blancs, bonne concentration, grande élégance, belle persistance aromatique en finale. Au Printemps, nous sortirons Les Mille Sens 2023.”

Le vin

Sancerre Domaine de Sarry 2022, suave en bouche, harmonieux, aux arômes de fruits blancs, d’une belle élégance et d’une jolie richesse aromatique en finale. Ampleur et persistance.

Sancerre Domaine de Sarry blanc 2021, c’est une réussite, ample et persistant, de robe dorée, riche au nez, avec des senteurs de rose et de fleur d’acacia, gras et nerveux à la fois, très bien vinifié.

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