Henry NATTER
Le Vigneron
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les trois couleurs. Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur humaine avec le même soin que l’on apporte aux vignes, privilégiant la faune et la flore, les “couvant” pour en extraire leur quintessence et les laisser s’exprimer au mieux, au cours d’un élevage parfaitement maîtrisé et traditionnel. Depuis plus de 30 ans, la famille Natter est soutenue par une équipe Hmong – originaire des montagnes du Laos – intégrée à la culture du vin. Elle s’est imprégnée de la relation unique que ces femmes et hommes entretiennent avec le monde végétal. Ils s’engagent et participent à la mise en place d’une protection de la biodiversité locale. En 2005, le domaine a remporté le trophée du Meilleur Très Petit Exportateur, lors du cinquantenaire du club des exportateurs de France. Le Comice régional agricole a décerné à Cécile et Henry le prix d’Honneur. Si Cécile et Henry continuent de chapoter l’ensemble et de donner de précieux conseils, Mathilde et Vincent ont progressivement pris le relais sur l’activité au quotidien, aussi bien sur le travail du vignoble et la vinification que la commercialisation.
L’ interview
Vincent-Joseph Natter nous dit que “le 2025 est un joli millésime après le 2024. Nous retrouvons un bel équilibre acidité /sucre. Avec la météo ensoleillée, nous avons récolté des raisins très mûrs et très sains. 2025 est plus équilibré que le 2024, il y a une belle acidité, du gras et de la longueur en bouche. Grâce à nos vinifications très précises, nous permettons au vin de révéler tout son potentiel en apportant du relief au millésime. Nous avons réussi à produire un joli vin. Nous restons attachés à notre petite production et évitons de trop multiplier les cuvées… Nous continuons la restauration de notre exploitation familiale en modernisant les bâtiments. Nous modifions l’habillage des bouteilles en actualisant le design des lettres, Domaine Henry Natter, nos nouvelles étiquettes restent traditionnelles, nous privilégions le bleu et or et mettons en évidence notre blason.
Pour conclure, 2025 fut une année fluide par excellence, de beaux raisins, des vendanges qui se sont déroulées dans des conditions idéales, en 2025, on retrouve à la dégustation la touche Natter.”
Le vin
Sancerre blanc 2024, c’est l’archétype de la séduction qui mêle fraîcheur, vivacité et persistance d’arômes, au nez comme en bouche, le citron, la rose, une structure ample. Superbe avec une andouillette, naturellement, mais aussi avec des friands ou une some meunière. 95/100
Sancerre blanc cuvée Chevaux des Bois 2024, une sélection parcellaire, 100% Sauvignon, issu d’un ancien lieu-dit “Les Chevaux de Bois”, fermentations sous températures dirigées, élevage en cuve Inox. Puissance et suavité sont de mise ici, avec ce beau vin où se retrouvent des notes de lis, de bruyère et de fumé, bouche dense, à prévoir sur une cuisine épicée. 95/100
Sancerre rouge 2023, belle robe, toujours séducteur avec cette bouche marquée par la fraise des bois, la violette et la mûre, parfait sur un gigot ou un aligot. 94/100
Sancerre rouge l’Enchantement 2020, sols argilo-calcaires, travail dans le respect de la plante et du sol, 0% désherbant, utilisation de fumures organiques, les produits utilisés sont certifiés biologiques, vinification et élevage en fûts de chêne…, très équilibré, aux tanins amples, nez où dominent la framboise et les sous-bois, nuances de poivre et de mûre, corsé, bouche élégante. 96/100
Effervescent Secret d’Anaëlle rosé, Pinot noir, fermentations sous températures dirigées, élevage en cuve Inox, prise de mousse 12 mois, deuxième fermentation en bouteilles, belle robe rose, d’une grande finesse, tout en vivacité, au nez gourmand, croquant en bouche, désaltérant, à l’apéritif ou sur les tartes aux fruits. Un vrai bonbon. 92/100
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