Domaine des MONTS LUISANTS

Jean-Marc Dufouleur

51, rue du Faubourg-Madeleine 21200 Beaune

Tél. 03 80 24 00 96

e-mail : jmdufouleur@wanadoo.fr

www.vinsdusiecle.com/domainedesmontsluisants

Catégorie : Bourgogne

Le Vigneron

Au sommet, incontestablement. Domaine familial de 3,4 ha, situé au coeur des plus Grands Crus rouges réputés de la Côte de Nuits, le Domaine des Monts Luisants ne produit que des vins rouges sur les 4 finages suivants : Morey Saint Denis, en Pierre Virant, Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants, Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrières et Clos de la Roche, Grand Cru, distinctifs de leurs sols argilo-calcaire caillouteux, à flanc de coteaux et exposés plein Est. Les vignes ont plus de 45 ans. “Des soins à la vigne à l’élevage sur chauffe blonde, jusqu’à la mise : des racines et du zèle, se plait à dire Jean-Marc Dufouleur. “J’aime les vins plus dans la longueur que sur la largeur”, parole d’un grand ténor : Hubert de Montille. Pour Jean-Marc Dufouleur, tout est dit ! Le style est affirmé par la pratique de la vendange entière, toujours source de joyeuses poussées d’adrénaline, mais la main est douce pour lais- ser la plus grande place au Terroir. La vendange entière apporte beaucoup de finesse au vin, et il est vrai que c’est une caractéristique propre au Pinot noir des grands vins de Bourgogne. Avec ce cépage associé à nos terroirs, on est moins sur le fruit, plus dans la complexité. Les goûts sont affaire personnelle. Certains seront addicts aux vins jeunes, sur le croquant, quand d’autres sont en recherche de com- plexité. Les millésimes anciens se faisant rares, le domaine a constitué une collection de millésimes vénérables, témoins du temps qu’il a fait, et du temps qui passe.”

L’Interview

“J’aime dire de mes vins “ça claque le fruit au nez” !

Le raisin en bouche procure une sensation de fraîcheur sans égale et une opu- lence sans excès. Les vins du Domaine des Monts Luisants expriment à merveille l’expression du terroir bourguignon. Travail du sol et taille maîtrisée, tout est mis en œuvre pour obtenir une récolte saine et mûre. Les vinifications sont conduites en douceur en vendange entière avec foulage au pied. Les vins sont élevés ensuite en fûts de chêne français durant 10 mois ou plus ce qui leur confère cette élégante complexité aromatique qui exprime parfaitement le terroir.

Certains millésimes se résument quasiment à leurs conditions de vendanges. Tel est le cas du 2023. Dernière semaine d’Août, on a “cramé” dans le coteau,… la première de Septembre, coup de froid : les sachants affirmaient que l’été était terminé,… mais, surprise, la seconde de Septembre, on a, à nouveau “cramé”. Si le choix de la date de vendange est un éternel Poker, au final, en 2023, il ne fal- lait pas attendre. Il a fallu, même, attaquer au petit matin, à la fraîche ! En Bourgogne, on savait le Pinot : Noir… C’est pas faux… 2023 est noir. En bouche, la puissance est généreuse bien sur, mais plus encore, c’est le fondu, la souplesse et le salivant qui priment. Les notes de réglisse ne sont pas loin. Suggestion : sur un Saint Pierre, sur réduction de lie rouge, purée de courge.”

Les Vins

Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Monts-Luisants 2022, sol argilo-calcaire et très caillouteux, vignes de plus de 36 ans, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, de couleur soutenue, est distingué, bien charnu et gras, dévoile un nez complexe et subtil à la fois, dominé par la griotte, avec ces notes fumé, de mûre et d’épices douces.

2020, très représentatif de ce magnifique millésime, de robe pourpre, il associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent la rose, la cerise et la violette, d’une grande amplitude en bouche avec des nuances de prune, de cuir, de poivre rose, racé, de belle évolution.

2019, très typé, parfumé(notes de myrtille et de sous-bois), un grand vin qui associe couleur et matière, de bouche fondue et riche.

2018, très classique, aux tanins fermes mais très élégants, au nez complexe dominé par la cerise et le cuir, de bouche étoffée, associe ce gras caracté- ristique de l’appellation à des notes finement épicées en finale.

2017, certainement l’une des plus grandes bouteilles de la région ! Ce vin a tout : des notes de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, d’humus et de réglisse, de bouche chaleureuse et puissante, garde.