Le Vigneron

Le Domaine Jacques ILTIS et Fils est un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici, on pratique exclusivement des vendanges manuelles. Pour respecter les différents terroirs du domaine, on privilégie des vinifications parcellaires afin que les vins puissent révéler toute leur typicité. L’élevage sur lies fines favorise la puissance et la complexité des vins. Gîte sur place pour 2 personnes. 

Les Vins

Incontournable Saint-Hippolyte rouge Vieilles Vignes 2021, macération entre jus et raisins entiers, élevé en fûts entre 10 et 12 mois, il allie puissance et souplesse, avec ces notes très persistantes de fumé et de fraise des bois. 

Beau Pinot Gris Grand Cru Kanzlerberg 2020, sol de argilo-calcaire, composé de marnes grises, noires à gypse du Keuper et de calcaire du Muschelkalk,  aux nuances de fruits mûrs et de fougère, aux nuances de pomme et de narcisse au palais, qui allie finesse et suavité, c’est un grand un vin charmeur.

Superbe Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim 2020, provenant, lui, de ce sol argilo-calcaire rouge, ce grand terroir se trouvant au cœur d’un champ de failles géologiques qui mettent en contact des calcaires durs du Jurassique et des marnes du Lias…, il est racé, au nez de musc et de rose, une belle association du fruit et de la charpente, avec de la vivacité en finale, il a une vraie personnalité.

Le Gewurztraminer blanc Grand Cru Altenberg de Bergheim 2017, également très représentatif de ce terroir, au nez de fleurs blanches et de raisin frais, avec cette bouche dominée par le fumé et la pêche, il est savoureux et s’apprécie, par exemple, sur une quiche au Munster ou un gâteau aux amandes et aux abricots. 

Joli Muscat 2021, sol argilo-limoneux, délicat, séducteur, toujours un vrai plaisir, à déboucher sur une omelette aux pointes d’asperges ou un flan au vin d’Alsace.