Le vin

Superbe Corbières rouge Le Ribaute 2019, Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, un vin aux connotations subtiles d’humus, de mûre et d’épices, avec des notes de fruits noirs et de cuir au palais, riche, aux tanins mûrs.

Le Corbières rouge cuvée S 2019, Grenache, avec ce nez complexe où dominent la mûre, la groseille et l’humus, mêlant puissance et finesse, est un vin charnu, aux tanins riches, de belle évolution.

Le Corbières rouge cuvée L 2017, Syrah, est coloré, au nez à la fois intense et subtil où s’entremêlent la griotte mûre et une touche épicée, aux tanins puissants et très harmonieux, dense, à prévoir sur une daube.

Joli Corbières blanc Cascades 2021 Bio, il est suave mais d’une belle fraîcheur, aux senteurs florales, on vous le conseille avec, par exemple, une daurade à la tomate ou des petits pavés de lotte au fenouil.

Excellent Corbières rosé Cascades 2021 Bio, il dégage un nez délicat d’agrumes frais, associant structure et finesse en bouche.

Goûtez leur Vin de France cuvée Ovoïde 2020, subtil et délicat, avec du gras, très élégant, et cet autre Vin de France rouge Mourvèdre 2019, avec de la matière et des tanins, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois, de couleur pourpre, riche au nez comme en bouche.