Domaine MARTINOLLE GASPARETS

Jean-Pierre Martinolle

6, rue de la Calade – Hameau de Gasparets 11200 Boutenac

Tél. 06 11 42 09 88

e-mail : contact@domaine-martinolle.com

www.domaine-martinolle.com

www.vinsdusiecle.com/domainemartinollegasparets

Category: Languedoc

Le Vigneron

Une propriété familiale de moins de 10 ha, située depuis plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. On y réalise de manière artisanale et biologique depuis de nombreuses décennies des vins authen- tiques et exceptionnels, dans le respect des traditions qui lui ont été transmises. Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayée par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité. Vinification artisanale traditionnelle et biologique en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuves Inox pour les blancs et rosés. Élevage et vieillissement en cuves Inox et partiellement en fût de chêne pour les Corbières-Boutenac. Les rosés sont réalisés par saignée à température contrôlée. Les blancs sont réalisés par pressurage direct à froid. Agriculture Biologique.

L’ interview

Pour Jean-Pierre Martinolle, “les vendanges ont connu la sécheresse et de ce fait, le volume obtenu est largement diminué mais la qualité bien présente. Je pense, nous dit-il, que ce sera un excellent millésime.

Nous vendons cette année les mêmes cuvées soit : Boutenac 2020 et 2021, les Corbières Cuvée historique 2021, La Serre 2020, Sang de Pierre…”

Les vins

Corbières rouge 2020 Bio, 40% vieux Carignan, 40% vieux Grenache noir, 20% Syrah, vinification en cuve puis une année en fûts, il a des tanins enrobés, robe grenat aux reflets violacés, il est puissant et charpenté avec des senteurs de framboise, de sous-bois et de poivre rose. Ouvrez-le sur des roulés de mignon de porc au basilic ou une pissaladière aux tomates, par exemple.

Corbières Cru Boutenac rouge 2020 Bio, médaille d’Or, une cuvée limitée, le vin est charnu, aux tanins fondus, de bouche parfumée avec des notes de fraise et de myrtille, ample et velouté, il commence à se goûter particulièrement bien, même si ce grand millésime regorge de potentiel

Corbières rouge La Serre Bio 2019, superbe étiquette bleue, parcellaire, Grenache 50%, Carignan 50%, un vin de couleur rubis profond, au nez puissant dominé par la garrigue et la cerise noire, de jolie matière, avec ces notes persistantes de fumé, de cassis et d’épices. Superbe évolution.

Corbières rosé 2023 Bio, 50% Cinsault et 50% Grenache, saignée et pressurage, fermentations à température contrôlée, il est tout en fruits, très rond en bouche, structuré et parfumé, de belle teinte.

Corbières blanc 2023, 80% Rolle, 10% Grenache et 10% Maccabeu, où l’on retrouve des notes d’amande et de chèvrefeuille, bouche complexe, très jolie persistance, il est très séduisant. Très beau rapport qualité-prix-plaisir.

IGP Pays d’Oc blanc 2023 Bio, Viognier parcellaire, frais et souple à la fois, aux connotations florales, de finale ronde, qui allie intensité et souplesse, parfait pour l’apéritif mais aussi avec un grand aïoli.

IGP Pays d’Oc rouge Syrah Sang de Pierre Bio 2019, 100% Syrah parcellaire, c’est une réussite, de bouche puissante, d’une belle matière, aux tanins fermes mais aussi soyeux, au nez dominé par la framboise cuite et la garrigue, c’est un vin qui a beaucoup de charme.