“Les vendanges 2024 se sont bien déroulées dans la sérénité, contraire- ment à l’an passé où nous nous étions précipités pour tout récolter rapidement, nous raconte Samuel Guibert. Nous avons commencé les rosés début Septembre et les rouges fin Septembre. Nous récoltons tout à la main et avons pris notre temps. Ce fut une année compliquée mais nous avons eu la chance d’avoir de la fraîcheur et pas trop de pluie. Le problème récurrent dans notre région ce sont les mois d’été, avec le manque d’eau, cela n’a pas été le cas en 2024 et les températures ont été très clémentes, ce qui a été bénéfique. En terme de rende- ment c’est une année dans la norme. 2024 est un vin tout en fraîcheur et élégance, c’est vraiment ce qui le caractérise.

Le blanc vient d’être mis en bouteilles et c’est une réussite, les vins sont très fins, les plus élégants de ces dernières années, on retrouve vraiment le style Daumas Gassac, cela fait plaisir. Rouge 2024 va se bonifier à l’élevage dans le bois (seulement 20% de fûts neufs), le vin va s’arrondir, polir ses tanins. Que ce soit en rouge comme en blanc, c’est un millésime de grande fraîcheur avec beaucoup de fruité, de belles expressions aromatiques, sans excès d’alcool, l’idéal. D’un point de vue gustatif, on est plus sur une très grande finesse et l’élégance que sur un monstre de puissance. Je travaille à l’export avec mon équipe et on se rend compte que notre style, qui combine finesse et élégance, plaît beaucoup, nous n’avons jamais dérogé. Même les années riches, le maître mot reste la finesse. Nous travaillons beaucoup en amont avec la plantation, l’âge des vignes, l’agroforesterie…