À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Daumas Gassac, c’est la rencontre entre Aimé Guibert et un terroir exceptionnel découvert dans les années 1970 par le savant Henry Enjalbert, titulaire de la chaire de géographie à l’académie de Bordeaux, qui a constaté qu’il existait au milieu du massif de l’Arboussas, sous le manteau épais de la garrigue, une quarantaine d’hectares d’un sol profond, parfaitement drainé et pauvre en humus et matières végétales, riche en oxydes minéraux (fer, cuivre, or…). Ce terroir de grèzes glaciaires accumulées par les vents lors des glaciations de Riss, Mindel et Guntz, apportent les trois éléments qui conditionnent l’existence d’un grand cru : sols profonds où les racines de la vigne peuvent descendre s’alimenter en profondeur; sols parfaitement drainés où les racines de la vigne ne rencontrent jamais d’humidité, sols pauvres qui exigent de la vigne souffrance et effort pour créer les arômes rares. L’exposition du vignoble sur pentes Nord accentue l’effet du micro-climat froid, en réduisant, surtout pendant l’été, les heures d’ensoleillement. C’est ce micro-climat qui retarde la floraison de la vigne de près de trois semaines sur la moyenne Languedoc. Si la découverte du terroir doit tout à Henry Enjalbert, les procédures de vinification et d’élevage doivent tout à Emile Peynaud : vinification médocaine, longues fermentations et macérations, élevage de 12 à 15 mois dans des barriques bourguignonnes et bordelaises de 1 à 7 ans, collage à l’albumine d’œuf, pas de filtration…

“La vendange 2022 a été la récolte la plus étalée dans le temps. Cette 45e récolte a débuté le 24 Août pour se terminer le 26 Septembre, 18 jours de vendanges pour une équipe de 50 vendangeurs de 13 nationalités différentes ! Le climat de l’année 2022 a été marqué par un hiver froid qui a fait place à un été de sécheresse avec de fortes chaleurs. Heureusement, quelques jours avant la récolte, un orage bienfaiteur apporte 80mm de pluie au vignoble, une véritable bénédiction pour la récolte, elle a poussé les maturités phénoliques et a apporté une fraîcheur exceptionnelle aux raisins.

La météo nous enclin à modifier nos habitudes nous poussant à récolter en premier le Frizant puis du blanc et enfin du rouge. Nous avons donc démarré les vendanges le 24 Août contre le 6 Septembre l’année précédente et la récolte s’est étalée sur un mois, durée tout à fait inhabituelle Récolte du Mas de Daumas Gassac rosé Frizant. La totalité des cépages a été récoltée en 5 jours avec 10 jours d’avance par rapport à l’année dernière. Lors de la première dégustation, nous avons été séduits par de jolis arômes de fruits rouges et de bonbons acidulés.

Récolte du Mas de Daumas Gassac blanc. L’ensemble des cépages blancs a été ramassé en 5 jours. Le blanc est riche et puissant, émerveillant pour des notes d’abricot mûr et de miel.

Récolte du Mas de Daumas Gassac rouge. Les 5 et 6 Septembre, nous avons rentré tous les cépages rouges précoces, ils ont été vinifiés puis pressés après 7 jours de macération. Nous clôturons ces vendanges 2022 par la récolte de notre cépage “roï’, le Cabernet-Sauvignon après une pause de 12 jours afin d’atteindre la maturité optimale.

Nous avons réalisé un comparatif des températures moyennes ainsi que du taux d’humidité de la Vallée de Gassac sur les 4 dernières années. 2022 a été marqué par une hausse des températures et une baisse d’humidité, les chaleurs et la sécheresse ont été équilibrées par un mois de Septembre tempéré avec 74% d’humidité”

Le vin