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Domaine de La VIEILLE
Guy et Julien Ratier
4, chemin de la Vieille 34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers
Tél. 04 67 55 35 17 et 06 86 46 44 25
e-mail : domainedelavieille@orange.fr
Le Vigneron
Depuis 11 générations, la famille Ratier cultive ses vignes sur ce fabuleux terroir en Pic Saint-Loup. En 2002, lors du départ à la retraite de ses parents, Guy Ratier a pris la suite en créant un nouveau chai. Domaine de 20 ha. Agriculture Biologique depuis 2014. “Nous avons évolué vers des traitements phytosanitaires à base de décoctions de plantes, fleurs et huiles essentielles afin de réduire nos doses de cuivre et de souffre. Vous trouverez dans notre domaine plus de 120 aimants sur nos cuves, nos barriques, nos arrivées d’eau et nos pompes. La magnetoculture nous permet dans la vigne, de limiter les produits phytosanitaires et dans la cave, de réduire les sulfites. Au printemps 2022 nous avons planté 50 figuiers qui abritent une faune utile à la vigne et contribue à la biodiversité.”
Le vin
Un vrai coup de cœur pour ce superbe Pic Saint-Loup rouge Les Exclus 2019, Syrah et Mourvèdre, classique et concentré, intense au nez comme en bouche.
Le Pic Saint-Loup rouge Le Sang du Wisigoth 2019, typé, lui, par ses cépages Syrah et Grenache, élevé soigneusement en fûts aux arômes de fraise des bois et d’épices, de bouche puissante et élégante, de très bonne garde.
Excellent Languedoc rouge cuvée Léa 2020, Cinsault et Grenache, élevage de 12 mois en cuves, avec des senteurs de mûre fraîche et de poivre, de bouche à la fois puissante et ronde.
Très agréable Languedoc rosé J…Vrai 2021, J pour Julien, un vin frais, franc, vif.
Il y a toujours le Vin de France rosé La Fille de Gélone 2020, dont le nom rend hommage à Véronique Ratier, son épouse, qui est originaire de Saint-Guilhem le Désert, il a une belle teinte rosée foncée, un vin gourmand, charmeur.
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