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Domaine de La VIEILLE
Guy et Julien Ratier
4, chemin de la Vieille 34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers
Le Vigneron
epuis 11 générations, la famille Ratier cultive ses vignes sur ce fabuleux terroir en Pic Saint-Loup. En 2002, lors du départ à la retraite de ses parents, Guy Ratier a pris la suite en créant un nouveau chai. Domaine de 20 ha. Agriculture Biologique depuis 2014. “Nous avons évolué vers des traitements phytosanitaires à base de décoctions de plantes, fleurs et huiles essentielles afin de réduire nos doses de cuivre et de souffre. Vous trouverez dans notre domaine plus de 120 aimants sur nos cuves, nos barriques, nos arrivées d’eau et nos pompes. La magnetoculture nous permet dans la vigne, de limiter les produits phytosanitaires et dans la cave, de réduire les sulfites. Au printemps 2022 nous avons planté 50 figuiers qui abritent une faune utile à la vigne et contribue à la biodiversité.”
Le vin
Pic Saint-Loup rouge Les Exclus 2022, corsé et rond, intense au nez comme en bouche avec des nuances de cerise noire, de structure à la fois riche et ronde, vraiment très réussi, typé à souhait.
Pic Saint-Loup rouge Le Sang du Wisigoth 2022, bouche puissante, a ce nez intense de cassis et d’épices aux accents de garrigue, aux tanins enrobés, de très bonne évolution, à un prix particulièrement sage et c’est vraiment très bon.
Languedoc rouge cuvée Léa 2020, il est classique, de robe profonde, parfumé (fruits frais, humus…), finement épicé au palais.
Vin de France blanc Les 13 Aureus d’Athaulf, Ugni blanc et élevage 12 mois en fûts, tout en charme, de belle teinte, nuances d’amande et d’agrumes, qui allie élégance et puissance, d’une grande persistance, où s’associent rondeur et distinction.
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