Ce site utilise des cookies afin que nous puissions vous fournir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations sur les cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site Web et aider notre équipe à comprendre les sections du site que vous trouvez les plus intéressantes et utiles.
Domaine de L’HERBE SAINTE
Famille Greuzard
Route de Ginestas 11120 Mirepeisset
Tél. 04 68 46 30 37 et 06 09 38 90 36
e-mail : contact@herbe-sainte.com
Le Vigneron
La famille a acquis, en 2001, ce vignoble qui compte aujourd’hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine “Herbo Santo”, qui signifie en occitan l’ensemble des plantes aromatiques. Fin 2005, achat de la maison du Domaine de l’Herbe Sainte, la propriété est complète. On privilégie les pratiques limitant les risques parasitaires, et le maintien d’une haute diversité biologique de l’écosystème viticole et de ses alentours. Développement de l’œnotourisme avec quatre gîtes haut de gamme sur place ainsi qu’une très belle salle de 300 m2 (dégustation, réception, séminaire) en plein cœur du vignoble.
Le vin
Remarquable Minervois rouge cuvée Prestige 2020, issu d’une sélection parcellaire de Mourvèdre, de Syrah et de Carignan, avec ces notes de poivre, d’humus et de petits fruits rouges surmûris, avec une pointe réglissée en finale. Dans la lignée, cet autre Minervois rouge cuvée Ambroisie 2018, c’est un vin savoureux, avec des tanins soyeux et puissants à la fois, aux notes subtiles d’épices et de griotte en bouche, de très bonne évolution.
Séduisant IGP Pays d’Oc rouge Harmonie Malbec 2021, il est bien marqué par son cépage, et développe des connotations de violette et de cassis, un joli vin de bouche charnue.
Plusdense, leur excellent IGP Pays d’Oc rouge Artémisia 2018, Syrah élevé 12 mois en barriques de chêne Français., développe une très jolie concentration d’arômes, un vin intense, où se retrouvent les fruits noirs, àprévoir,parexemple, sur un boudin aux pommesou un ragoût de fèves aux gésiers confites.
Les producteurs de la même région
