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Domaine de L’HERBE SAINTE
Famille Greuzard
Route de Ginestas 11120 Mirepeisset
Tél. 04 68 46 30 37 et 06 09 38 90 36
e-mail : contact@herbe-sainte.com
Le Vigneron
La famille a acquis, en 2001, ce vignoble qui compte aujourd’hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine “Herbo Santo”, qui signifie en occitan l’ensemble des plantes aromatiques. Fin 2005, achat de la maison du Domaine de l’Herbe Sainte, la propriété est complète. On privilégie les pratiques limitant les risques parasitaires, et le maintien d’une haute diversité biologique de l’écosystème viticole et de ses alentours. Développement de l’œnotourisme avec quatre gîtes haut de gamme sur place ainsi qu’une très belle salle de 300 m2 (dégustation, réception, séminaire) en plein cœur du vignoble.
Les vins
Minervois rouge cuvée Prestige 2021, issu d’une sélection parcellaire de Mourvèdre, de Syrah et de Carignan, nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des accents de fumé, c’est un vin riche.
Minervois rouge cuvée Ambroisie 2020, sélection des meilleures cuvées élevées en fûts de chêne Français de qualité, bouche puissante, d’une belle matière, aux tanins fermes mais aussi soyeux, au nez dominé par la framboise cuite et la garrigue, c’est un vin dense et typé qui a beaucoup de charme.
IGP Pays d’Oc blanc Chardonnay 2022, où l’on retrouve des notes d’amande et de chèvrefeuille, de bouche complexe, d’une jolie persistance.
IGP Pays d’Oc rosé Cinsault 2022, Grenache et Cinsault sur terroir très caillouteux il sent bon les agrumes frais, sec et franc, structuré et parfumé, de belle teinte.
Les producteurs de la même région
