Minervois-La-Livinière rouge Les Trois Écus 2020, puissant, au nez des arômes de myrtille, de cassis, de prune, de bouche ample aux nuances de fruits noirs macérés et de poivre, il est charnu et bien typé, de belle évolution, idéal, par exemple, avec un lièvre en civet. Remarquable.

Minervois-La-Livinière rouge Soleil Rouge 2021, tanins savoureux, d’une jolie finale persistante, légèrement épicée, un vin généreux et croquant.

Minervois blanc Combe Violon 2024, Grenache blanc et Roussanne, belle harmonie au nez comme en bouche, nuances de lis et de poire, alliant saveur et distinction. Sur des écrevisses ou des viandes blanches en sauce.

Minervois rouge Les Hauts de Siran 2023, mêlant charpente et souplesse en bouche, un vin corsé, aux tanins très soyeux mais très fermes, finale fraîche.

Minervois rouge La Curiosité de Lauriole 2023, macération carbonique, tout en gourmandise, franc, souple, parfumé.