Domaine SCHAEFFER-WOERLY

Maxime Woerly

3, place du Marché 67650 Dambach-La-Ville

Tél. 03 88 92 40 81

Mail : info@schaeffer-woerly.fr

Site : www.schaeffer-woerly.fr

Catégorie : Alsace

Le Vigneron

Le Domaine SCHAEFFER-WOERLY est un vignoble de 8 ha, dont la moyenne d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot double, planté en coteau sur des sols granitiques, où l’on s’attache à pratiquer une culture saine. Leurs vendanges se font entièrement à la main et le raisin est amené entier sur le pressoir. En 1996, ils se sont lancés dans la production intégrée, une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Maxime Woerly représente la nouvelle génération, jeune professionnel à temps plein, véritable passionné. C’est son grand-père qui a démarré la production en 1947. Ses parents sont toujours présents, mais il est désormais “le chef” de l’entreprise familiale de 8 ha depuis janvier 2016. Il a participé à la reconversion du Domaine en Agriculture Biologique en 2011, et assisté à la première récolte Bio en 2014. Typiquement alsacienne, leur maison date du XVIe siècle avec sa vieille cave d’époque qui renferme un plafond en torchis. Sympathiques chambres d’hôtes sur place. Œnotourisme.

Les Vins

Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2021, très marqué par ce terroir de granit spécifique, minéral, très représentatif de ce terroir qui lui apporte ces nuances de musc et de coing, tout en fruits et finesse, ample, de bouche ample, un vin de jolie robe dorée, qui allie finesse et structure. Idéal sur une salade de pétoncles au gingembre ou un jarret de porc aux courgettes.

Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2022, toujours très racé, senteurs d’agrumes et une pointe épicée, belle bouche parfumée et suave, avec beau- coup d’élégance, que l’on vous suggère avec des acras de morue ou un curry d’échine de porc.

Riesling cuvée de l’Ours 2022, sol granitique, nez subtil, nuances de citron frais et de lis, tout en bouche, riche et complexe, puissant et persistant, très fruité au nez comme en bouche, parfait sur blanquette de lotte aux morilles.

Pinot Noir Granit 2022, aux senteurs de framboise mûre et de cannelle, charnu mais souple, légèrement poivré, à la robe cerise, aux reflets violets, de fort belle évolution.

Pinot Gris Vieilles Vignes 2020, est remarquable, de robe très séduisante, tendre et corsé à la fois, de bouche florale, finement épicé en finale comme il se doit, aux arômes de narcisse et de poire, long en bouche.

Gewurztraminer Granit 2021, fleuri, très fruité au nez comme au palais, est un vin gras et fin, avec des connotations de lis et de fumé caractéristiques.

Gewurztraminer cuvée Prestige 2021, tout en structure et parfums, avec des notes de musc et de poire, un vin puissant et fondu en bouche.

Auxerrois 2022, terroir sablo-granitique, classique, léger, de bouche franche et florale, il s’accorde sur une tarte à l’oignon ou les fromages à pâte molle, par exemple.