Domaine de NOIRÉ

Odile et Jean-Max Manceau

160, rue de l’Olive 37500 Chinon

Tél. 02 47 93 44 89

e-mail : contact@domainedenoire.fr

www.domainedenoire.fr

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Le Vigneron

Au sommet. Un vignoble de 18 ha où Jean-Max et Odile Manceau, forts de 30 ans d’expérience, redonnent ses lettres de noblesses à ce terroir réputé. L’encépagement est composé exclusivement de Cabernet franc dont certaines vignes ont plus de 50 ans. Le Domaine a le label Agriculture Biologique depuis 2014.

L’Interview

“Les vendanges 2023 se sont bien passées avec une belle arrière-saison pour la maturité de nos Chenins et de nos Cabernet francs. Nous avons de belles cuvées de fruits avec des vins souples et gourmands notamment sur les argiles à silex et les graves. Concernant les sols calcaires, les vins sont plus charnus mais avec beaucoup de souplesse et de soyeux. Ce ne sera pas forcément des cuvées de grande garde mais le plaisir de les déguster après quelques années et jusqu’à leur dixième anniversaire sera très agréable. Nos nouveautés résident dans une cuvée de rouge fermentée et élevée en Amphore de terre cuite (Dolia de 10hl) à basse température, en basse cave avec un taux d’hygrométrie de 70% minimum. Cela nous offre un vin de dentelle, subtil et élégant qui plait énormément à notre clientèle. Nous avons également élaboré une cuvée de blanc pétillant à base de Cabernet franc que l’on nomme “Blanc de Noir”, tout en finesse, non dosée, très agréable pour les apéros et les événements de cet été. Concernant nos projets, nous continuons à développer l’Œnotourisme à travers nos balades, nos repas et visite au domaine tout en maintenant nos apéros-concerts estivaux.”

Les Vins

Chinon Caractère 2018, marqué comme il se doit par son Cabernet franc, issu de vieilles vignes de 45 à 70 ans en moyenne, charnu, aux tanins fermes et savoureux à la fois, très bien élevé, tout en nuances avec des notes de griotte et de cannelle, c’est un vin qui poursuit sa belle évolution.

Chinon Elégance 2020, arômes de fruits rouges très mûrs, notes épicées, bouche suave et structurée, très joli vin, séducteur et bien typé.

Chinon blanc Amphora 2021, médaille d’Or au Concours des Vins de Loire 2023, présenté dans une magnifique bouteille, tout en formes rondes et gracieuses, un pur Chenin, bien sûr élevé en amphores italiennes, harmonieux, mature, aux arômes délicats de fruits blancs, minéral à souhait, qui offre toute la palette aromatique que sait livrer ce superbe cépage.

Découvre la dégustation de son vin

À travers cette vidéo découvrez la cuvée de ce vigneron

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