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Domaine de la COMMANDERIE
Étienne Borgnat
Boisgisson – 6, rue des Champs Moreaux 18120 Cerbois
Tél. 06 67 77 64 55
e-mail : commanderieborgnat@gmail.com
www.commanderie-borgnat.com
Le Vigneron
Le domaine est créé en 1993. Il s’étend sur 9 ha de vignes en AOP Quincy et 4.5 ha en AOP Reuilly. Le vin blanc sec et fruité est élaboré à partir de l’unique cépage Sauvignon, le rouge, léger et floral, à partir du Pinot Noir, enfin le rosé, très gourmand, à partir du Pinot Gris. Le domaine sera Bio en 2025, dans un but de préservation de la nature. Soucieux d’apporter la typicité qu’offrent nos deux appellations, le vigneron élabore également des cuvées plus évoluées pour le plaisir et démontrer que l’homme peut embellir une appellation.
Les Vins
Quincy Tradition du Domaine de la Commanderie 2024, issu de plusieurs parcelles situées sur les deux communes de Brinay et Quincy, Sauvignon, vignes de 35 ans en moyenne, et l’élevage dure 6 mois en cuves Inox, c’est un vin de bouche très subtile aux nuances d’amande et d’agrumes, tout en structure et parfums, aux connotations de noix et de genêt. Un très joli vin.
Quincy cuvée de Siam 2023, un Sauvignon monoparcellaire, vignes de 35 ans en moyenne, 8 mois en cuves Inox, très séduisant, d’une robe aux reflets or pâle, tout en finesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul…), complexe au nez comme en bouche avec des connotations de musc en finale.
Reuilly blanc Domaine Jean-Charles Borgnat 2023, Sauvignon, vignes de 10 ans en moyenne, élevage durant 6 mois en cuves Inox, où l’on retrouve des nuances de citron et d’amande, intense et vif, à prévoir sur une cassolette de crabe.
Reuilly gris Domaine Jean-Charles Borgnat 2023 où se retrouvent toujours des notes d’amande, d’abricot frais et de bruyère, très agréable sur des grattons ou une quiche.
Reuilly rouge Domaine Jean-Charles Borgnat 2023, alliant finesse et concentration, parfumé (cassis, poivre), de bouche soyeuse, d’excellente évolution, c’est un vin idéal sur des paupiettes de bœuf au jambon ou une daurade aux girolles.
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