Le Vigneron

Le Domaine SCHAEFFER-WOERLY est un vignoble de 8 ha, dont la moyenne d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot double, planté en coteau sur des sols granitiques, où l’on s’attache à pratiquer une culture saine. Leurs vendanges se font entièrement à la main et le raisin est amené entier sur le pressoir. En 1996, ils se sont lancés dans la production intégrée, une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Maxime Woerly représente la nouvelle génération, jeune professionnel à temps plein, véritable passionné. C’est son grand-père qui a démarré la production en 1947. Ses parents sont toujours présents, mais il est désormais “le chef” de l’entreprise familiale de 8 ha depuis janvier 2016. Il  a participé à la reconversion du Domaine en Agriculture Biologique en 2011, et assisté à la première récolte Bio en 2014. Typiquement alsacienne, leur maison date du XVIe siècle avec sa vieille cave d’époque qui renferme un plafond en torchis. Sympathiques chambres d’hôtes sur place. Œnotourisme.

L’Interview

Les Vins

Exceptionnel Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2020, très marqué par ce terroir de granit spécifique, minéral, au nez subtil et persistant avec des dominantes de narcisse et de pomme reinette, de bouche puissante et distinguée, ample, alliant finesse et persistance, tout en fraîcheur aromatique, avec ces arômes de narcisse et d’amande, il mêle délicatesse et persistance au palais frais, un grand vin tout en distinction, à prix très doux. 

Superbe Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2021, très racé, d’une belle couleur dorée, au nez de fumé, qui associe le fruit à la charpente. 

Vous allez aimer aussi son Pinot Noir 2021, aux senteurs de framboise mûre et de cannelle, riche et séduisant, aux tanins fondus. 

Vous ne pourrez pas vous tromper grâce à son étiquette… en débouchant son très beau Riesling cuvée de L’Ours 2021, marqué par un sol grantitique, racé et minéral, dense et vif, de bouche dense, à prévoir sur des huîtres ou des poissons fumés. 

On poursuit avec ce très joli Pinot Gris Cuvée Vieilles Vignes 2020, suave, qui sent le grillé, avec des nuances iodées savoureuses.

Superbe Gewurztaminer Vendanges Tardives 2018, très parfumé, tout en bouche, avec des arômes de grillé, de poire et d’amande, gras, onctueux à souhait, d’une belle longueur en bouche, délicieux avec une tranche de brioche au foie gras ou une tarte aux pommes à l’alsacienne. 

Goûtez aussi le Crémant blanc Extra brut 2019, c’est un vin avec cette nervosité caractéristique, de bouche fraîche, aux notes de reinette et d’agrumes.